Krůtí závitky se špenátem
Tyhle krůtí závitky se špenátem jsou perfektní chuťovkou na každý raut: šťavnaté, plněné voňavým krémem z bylinkového čerstvého sýra a čerstvými lístky špenátu. Připravíte je klidně dopředu a chutnají teplé i studené. Krátký seznam surovin z nich dělá jednoduchou parádu vedle karbanátků a dalších party klasik. A když závitky před podáváním nakrájíte na kolečka, potěšíte hned dvakrát – krásným zeleno-bílým průřezem.
Ingredience
- 500 g krůtí prsní řízek
- 100 g bylinkový čerstvý sýr
- 75 g cottage sýr
- 1-2 lžíce zahradní bylinky (např. bazalka, tymián, petržel), čerstvé nebo mražené
- 1 cibule, malá, najemno nasekaná
- 1 stroužek česnek, najemno nasekaný
- sůl a pepř, čerstvě mletý
- 1 hrst / cca 125 g listy špenátu, čerstvé nebo mražené
- muškátový oříšek, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 3 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 290 kcal | 870 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 15 g |
| Bílkoviny | 42 g | 126 g |
| Tuky | 10 g | 30 g |
| Vláknina | 1 g | 3 g |
| z toho cukry | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- V misce utřete bylinkový čerstvý sýr s cottage sýrem do hladka. Vmíchejte najemno nasekanou cibuli, česnek a bylinky. Krém ochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Krůtí řízek nakrájejte na co nejtenčí plátky nebo rozklepněte, abyste získali jednotlivé ploché kusy. Čím tenčí maso, tím lépe se závitky tvarují.
- Krůtí plátky rovnoměrně potřete bylinkovým krémem a poklaďte lístky špenátu.
- Maso pevně srolujte a závitky zajistěte párátky, aby si při tepelné úpravě udržely tvar.
- Závitky vložte na pánev s trochou vody a rovnoměrně je opékejte ze všech stran, dokud není maso propečené.
- Před podáváním nechte závitky buď celé, nebo je propíchněte dalšími párátky v rozestupech podle požadované šířky koleček a nakrájejte. Krůtí závitky se špenátem chutnají teplé i studené.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 290 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 42 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Můžu závitky podávat i studené?
Ano, krůtí závitky se špenátem chutnají teplé rovnou z pánve i studené, například jako předem připravená chuťovka na raut.
Jak tenké má krůtí maso být?
Čím tenčí plátky masa nakrájíte, tím lépe se závitky tvarují a drží tvar při tepelné úpravě.
Můžu použít mražený špenát?
Ano, cca 125 g rozmraženého a dobře okapaného mraženého špenátu je skvělou alternativou k čerstvým lístkům.
Kolik závitků vznikne z 500 g krůtího masa?
Z 500 g krůtího prsního řízku vzniknou podle tloušťky plátků 2 až 3 závitky.
