Krůtí nudličky v pomerančovo-curry omáčce
Ovocné, kořeněné a příjemně krémové: tyto krůtí nudličky v pomerančovo-curry omáčce vnesou na váš stůl kus asijské atmosféry, a to úplně bez rýže. Kombinace čerstvých pomerančů, aromatického curry a jemné smetany vytvoří omáčku, kterou byste nejraději jedli rovnou z pánve. Pokrm je hotový raz dva a přesto vypadá parádně, ideální na klidný večer po práci. Kdo má chuť, může začít osvěžujícím Mango lassi.
Ingredience
- 400 g krůtí maso
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 100 g jarní cibulka
- 2 pomeranče
- 2 lžíce olivový olej
- 2 lžičky kari koření
- 200-250 ml zeleninový vývar, případně 2 lžíce čerstvého zeleninového vývaru a 200 ml vody
- 200 ml pomerančový džus
- 200 g smetana ke šlehání, můžete použít i lehčí variantu smetany na vaření
- sůl a pepř, čerstvě mletý
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 580 kcal | 1 160 kcal |
| Sacharidy | 22 g | 44 g |
| Bílkoviny | 46 g | 92 g |
| Tuky | 34 g | 68 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Krůtí maso opláchněte, osušte a nakrájejte na nudličky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno. Jarní cibulku omyjte a nakrájejte na tenká kolečka.
- Pomeranče oloupejte, odstraňte bílou blánu a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a krůtí maso na něm zprudka opečte.
- Přidejte česnek, cibuli, jarní cibulku a polovinu plátků pomeranče a krátce orestujte. Vmíchejte kari koření.
- Zalijte zeleninovým vývarem, pomerančovým džusem a smetanou. Dochuťte solí, pepřem a podle chuti přidejte trochu více kari.
- Krůtí nudličky nechte na mírném ohni asi 5 minut probublávat. Rozdělte na talíře a ozdobte zbylými plátky pomeranče.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 580 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 22 g |
| Bílkoviny | 46 g |
| Tuky | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 18 g |
Časté otázky
Můžu krůtí nudličky podávat i s rýží?
Recept chutná záměrně i bez rýže, ale samozřejmě ji můžete podat jako přílohu.
Dá se smetana ke šlehání v receptu nahradit?
Ano, v originálním receptu se jako alternativa uvádí lehčí smetana na vaření. Výborně se hodí i kokosové mléko, které navíc zvýrazní asijské aroma.
Je pokrm bezlepkový?
Ano, pokud je použitý zeleninový vývar bezlepkový, recept neobsahuje žádné suroviny s lepkem.
Jak dlouho krůtí nudličky vydrží?
V lednici zůstanou přikryté čerstvé asi 2 dny. Před podáváním je jemně prohřejte na pánvi.
