Hovězí nudličky s cukrovým hráškem a sójovými klíčky
Cukrový hrášek se na našich talířích neobjevuje každý den, ale v tomhle rychlém jídle z pánve ukáže, co v něm dřímá. Spolu s křehkým hovězím filetem, křupavými sójovými klíčky a výraznými žampiony vznikne pokrm, který je inspirovaný asijskou kuchyní a přitom naprosto jednoduchý. Sójová omáčka nebo tamari dodá přesně tu správnou chuť umami, která všechno propojí. Ideální na rychlou večeři po práci, kde má výsledek přesto zaujmout.
Ingredience
- 150 g hovězí svíčková (filet), nakrájená na nudličky
- 200 g cukrový hrášek, lusky; k dostání i mražený
- 100 g sójové klíčky
- 1 cibule
- 150 g žampiony
- 1 lžička zeleninový bujón, v prášku nebo pasta na dochucení
- pepř a sůl, z mlýnku
- sójová omáčka nebo tamari, na dochucení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 280 kcal | 560 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 24 g |
| Bílkoviny | 30 g | 60 g |
| Tuky | 10 g | 20 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky. Hovězí svíčkovou nakrájejte na tenké nudličky.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje na střední až vyšší teplotu. Osmahněte na něm cibuli dosklovita.
- Přidejte hovězí nudličky a orestujte je ze všech stran.
- Přidejte cukrový hrášek, sójové klíčky a žampiony a vše společně restujte, dokud zelenina zůstane ještě lehce křupavá.
- Dochuťte zeleninovým bujónem, pepřem, solí a sójovou omáčkou nebo tamari podle chuti a podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 30 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Můžu místo svíčkové použít levnější kus hovězího?
Ano, dobře poslouží i hovězí kýta nebo zadní. Měly by se ale restovat o něco déle.
Je toto jídlo bezlepkové?
Pokud místo běžné sójové omáčky použijete bezlepkové tamari, bude jídlo bezlepkové.
Jak uchovávat zbytky?
Zbytky dobře vydrží v uzavřené nádobě v lednici a druhý den je stačí krátce prohřát na pánvi.
Hodí se toto jídlo k rýži nebo nudlím?
Ano, skvěle ladí s jasmínovou rýží nebo rýžovými nudlemi, ale je plnohodnotné i samotné jako nízkosacharidové jídlo.
