Hořčičná vejce trochu jinak
Tato hořčičná vejce nedostanete na talíř jako klasickou omáčku, ale zapečená přímo v troubě. Krémová směs hořčice a smetany s rozteklým goudou tvoří dokonalé lůžko pro jemně propečená vejce. Pokrm připravíte během chvilky a skvěle se hodí jako rychlá večeře ve všední den. Čerstvá majoránka pak dodá aromatický závěr, který celý zážitek ze zapékání krásně zaokrouhlí.
Ingredience
- 150 g gouda, nastrouhaná
- 20 g margarín
- 200 g smetana ke šlehání
- 2 lžíce hořčice, středně ostrá (plnotučná)
- sůl
- 6 vajec
- 2 snítky majoránka, čerstvá; případně nahraďte 1 lžičkou sušené
- mléko, volitelně, na naředění omáčky
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 680 kcal | 1 360 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 10 g |
| Bílkoviny | 36 g | 72 g |
| Tuky | 57 g | 114 g |
| z toho cukry | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev; horkovzduch 160 °C).
- Zapékací mísu vymažte margarínem a rovnoměrně vysypte 2 lžícemi nastrouhané goudy.
- V míse dobře prošlehejte smetanu, 4 lžíce goudy, hořčici a trochu soli. Směs můžete podle chuti naředit trochou mléka, pokud chcete řidší omáčku.
- Hořčičnou směs se smetanou rovnoměrně nalijte do připravené zapékací mísy.
- Vejce postupně opatrně rozklepněte a pomalu je nechte sklouznout na směs v míse, aby žloutky zůstaly celé.
- Zbytek goudy rovnoměrně nasypte přes vejce. Ze snítek majoránky otrhejte lístky a také je rozprostřete po povrchu.
- Mísu vložte do předehřáté trouby a hořčičná vejce pečte 30 minut, dokud bílek neztuhne a sýr se zlatavě nerozpustí.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 680 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 36 g |
| Tuky | 57 g |
| Vláknina | 0 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Můžu místo margarínu použít máslo?
Ano, máslo funguje stejně dobře a dodá mise o něco výraznější aroma.
Jak poznám, že jsou hořčičná vejce hotová?
Bílek by měl být úplně ztuhlý a sýr zlatavě rozpuštěný. Po 30 minutách při 180 °C to tak zpravidla bývá.
Dá se pokrm připravit dopředu?
Hořčičnou směs se smetanou si můžete rozmíchat s předstihem. Vejce ale rozklepněte a vložte až těsně před pečením.
K čemu se hořčičná vejce hodí?
Chutnají výborně samotná, ale skvěle ladí i s čerstvým zeleným salátem nebo dušenou zeleninou.
