Holandská gulášová polévka se sýrem
Tahle holandská gulášová polévka spojuje měkké hovězí na guláš, výrazná rajčata a štědrou porci roztaveného sýra do jídla, které zahřeje pěkně zevnitř. Červené víno a paprika vytvoří hlubokou, aromatickou základnu, která se během hodiny pomalého vaření naplno rozvine. Ideální na chladné podzimní a zimní dny, kdy má být na stole něco pořádně vydatného. S čerstvou petrželkou navrchu vypadá polévka navíc opravdu lákavě.
Příprava20 min
Vaření/pečení70 min
Celkem90 min
Porce5
Ingredience
Porce
- 1 kg hovězí maso na guláš
- 500 g cibule
- 2 konzervy loupaná rajčata, cca 800 g
- 200 g sýr gouda, nastrouhaný
- 2 lžičky mletá paprika
- 4 lžíce rajčatový protlak
- 1,5 l vývar
- 250 ml červené víno
- sůl a pepř, čerstvě mletý
- petrželka, čerstvá, nasekaná
- olej, na osmažení
Postup
- Ve velké pánvi rozehřejte olej a hovězí maso na něm prudce opečte. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Na zbylém výpeku ji zesklovatělá orestujte.
- K cibuli přidejte mletou papriku a rajčatový protlak a krátce společně poduste.
- Vraťte opečené maso zpět do pánve. Vše zalijte červeným vínem a nechte krátce provařit.
- Podlijte vývarem. Loupaná rajčata nahrubo nakrájejte a spolu se šťávou přidejte do pánve.
- Vše ochuťte solí, pepřem a mletou paprikou. Přiklopte pokličkou a nechte polévku na mírném ohni hodinu pomalu probublávat.
- Mezitím nastrouhejte goudu. Těsně před podáváním nastrouhaný sýr vsypte do horké polévky a nechte ho rozpustit.
- Polévku podle potřeby ještě dochuťte solí, pepřem a mletou paprikou, posypte čerstvě nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 520 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 46 g |
| Tuky | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Dá se gulášová polévka zamrazit?
Ano, polévku lze dobře zamrazit. Nejlépe ji zamrazte bez sýra a ten přidejte čerstvý až při ohřívání.
Jaký sýr mohu použít místo goudy?
Dobrou alternativou k goudě jsou dobře se tavící sýry jako ementál, gruyère nebo eidam.
Je holandská gulášová polévka vhodná při nízkosacharidové stravě?
Ano, recept obsahuje poměrně málo sacharidů. Většina jich pochází z rajčat a cibule.
Jak dlouho gulášová polévka vydrží v lednici?
V uzavřené nádobě se v lednici uchová 3 až 4 dny.
