Filet z tresky s kyselými okurkami z trouby
Šťavnatá treska se snoubí s pikantní hořčicovo-rajčatovou pastou, křupavými kyselými okurkami a zlatavou sýrovou kůrčičkou. Tento pokrm z trouby je důkazem, že ryba opravdu není žádná věda. S čerstvými rajčaty, cibulí a pořádnou porcí taveného či strouhaného sýra vznikne v jediné zapékací míse plnohodnotné hlavní jídlo, kterým potěšíte i návštěvu. Kombinace zní možná neobvykle, ale chutná překvapivě harmonicky a vyváženě. Nejlépe si k ní jako předkrm připravte křupavý salát.
Ingredience
- 800 g filet z tresky (mořské), můžete použít i jinou bílou rybu, například tresku tmavou nebo pangase
- 3 lžíce rajčatový protlak
- 3 lžíce hořčice
- 250 g rajčata
- 250 g cibule
- 250 g kyselé okurky
- 250 g sýr, např. gouda nebo mozzarella, strouhaný nebo v plátcích
- mořská sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C).
- V malé misce hladce rozmíchejte rajčatový protlak s hořčicí.
- Filety z tresky osolte mořskou solí a opepřete, poté je z obou stran rovnoměrně potřete hořčicovo-rajčatovou směsí.
- Rajčata omyjte a nakrájejte na plátky. Kyselé okurky a cibuli nakrájejte na kostičky.
- Cibuli orestujte v hrnci s trochou oleje na středním plameni do sklovita. Tip: Pokud chcete snížit obsah tuku, můžete cibuli podusit i na troše vody.
- Potřené filety z tresky vložte do zapékací mísy a poklaďte je plátky rajčat.
- Orestovanou cibuli a nakrájené kyselé okurky rovnoměrně rozprostřete po rybě.
- Nakonec vše posypte strouhaným sýrem nebo poklaďte plátky sýra.
- Zapékací mísu vložte do předehřáté trouby a pečte 40 minut, dokud sýr nezezlátne.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 370 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 48 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Jaký sýr se k této zapečené tresce hodí nejvíc?
Můžete použít goudu, mozzarellu nebo jiný dobře se tavící sýr. Mozzarella jídlo trochu zjemní, gouda mu dodá výraznější chuť.
Můžu recept upravit, aby měl víc omáčky?
Ano, k rybě do zapékací mísy můžete přidat plechovku krájených rajčat nebo více nadrobno nakrájených čerstvých rajčat.
Je tento recept z tresky bezlepkový?
Ano, recept neobsahuje žádné suroviny s lepkem, takže je vhodný i pro bezlepkovou stravu.
Jak dlouho má treska zůstat v troubě?
Při 180 °C (horkovzduch 160 °C) se pokrm peče 40 minut, dokud sýr zlatavě nezapeče.
