Fazolky ve slaninovém kabátku
Křupavé zelené fazolky pevně obalené v plátku slaniny a osmažené na pánvi dozlatova – fazolky ve slaninovém kabátku jsou příloha, které si na talíři každý hned všimne. Kombinace jemné zeleniny a kořeněné slaniny z nich dělá dokonalého společníka k šťavnatému kousku jehněčího nebo k jinému masitému pokrmu. Recept je naprosto jednoduchý, potřebujete jen pár surovin a za pár minut máte hotovo.
Ingredience
- 500 g čerstvé zelené fazolky
- anglická slanina (na plátky), počet plátků podle potřeby a velikosti porcí
- sůl
- pepř
- olivový olej, trochu, na osmažení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 210 kcal | 420 kcal |
| Sacharidy | 9 g | 18 g |
| Bílkoviny | 12 g | 24 g |
| Tuky | 13 g | 26 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Čerstvé fazolky omyjte, ořízněte konce a odstraňte případné vlákno.
- Fazolky uvařte v dostatečně osolené vodě do stavu, kdy budou na skus, poté je slijte v cedníku a ihned zchlaďte studenou vodou, aby si udržely svou barvu.
- Vždy menší porci fazolek dejte k sobě a pevně omotejte plátkem slaniny.
- Hotové balíčky z fazolek a slaniny podle chuti osolte a opepřete.
- V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na střední až vyšší teplotu a balíčky na něm ze všech stran osmažte dozlatova, dokud není slanina křupavá.
- Fazolky ve slaninovém kabátku podávejte horké. Jako příloha k masu se skvěle hodí například pěkný kousek jehněčího.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 9 g |
| Bílkoviny | 12 g |
| Tuky | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Mohu místo čerstvých fazolek použít mražené?
Ano, mražené fazolky poslouží také. Stačí je uvařit podle návodu na obalu, dobře nechat okapat a dál zpracovat podle receptu.
Jaké maso se k fazolkám ve slaninovém kabátku hodí nejlépe?
Recept doporučuje pěkný kousek jehněčího. Obecně se však skvěle hodí i hovězí nebo vepřová panenka.
Jsou fazolky ve slaninovém kabátku opravdu bez lepku?
Základní suroviny jsou přirozeně bezlepkové. Při nákupu slaniny se řiďte označením na obalu, protože některé výrobky mohou obsahovat stopy lepku.
Jak balíčky se slaninou udržím při smažení pohromadě?
Slaninu omotejte kolem fazolek pevně a balíčky pokládejte na rozpálenou pánev spojem dolů. Slanina pak při smažení drží sama od sebe.
