Dýňový kumpir plněný mletým masem, fetou a zeleninou
Kumpir trochu jinak: místo obří brambory hraje hlavní roli dýně máslová. Poloviny se upečou v troubě, pak se štědře naplní vydatnou směsí z mletého masa, fety a zeleniny a znovu zapečou, dokud není všechno krásně měkké a voňavé. Červená čočka jako příloha z tohoto pokrmu udělá plnohodnotnou podzimní večeři, která zahřeje a zasytí.
Příprava20 min
Vaření/pečení45 min
Celkem65 min
Porce2
Ingredience
Porce
- 1 dýně máslová (butternut)
- 250 g mleté maso (poloviční hovězí, poloviční vepřové)
- 1 sýr feta, ideálně z ovčího mléka
- 2 mrkve, velké
- 1 šalotka
- 4 snítky oregano, čerstvé; lze nahradit sušeným oreganem (asi 1 lžička)
- 2-3 lžíce zeleninový vývar
- sůl
- pepř
- olivový olej
- 150 g červená čočka
Postup
- Dýni omyjte a rozpulte. Lžící vyberte jádra. V případě potřeby odeberte i trochu více dužiny, abyste vytvořili dostatek místa pro náplň. Vydlabanou dužinu nakrájejte na malé kousky a odložte stranou – přijde později do náplně.
- Plech vyložte pečicím papírem. Poloviny dýně položte řezem nahoru, pokapejte trochou olivového oleje a posypte solí. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch 160 °C) asi 30 minut.
- Mezitím oloupejte a najemno nasekejte šalotku. Mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Mleté maso na velké pánvi orestujte dozlatova, poté přidejte trochu olivového oleje a šalotku a chvíli restujte společně.
- Přidejte odloženou dýňovou dužinu a mrkev a krátce orestujte. Podlijte 2 až 3 lžícemi zeleninového vývaru. Fetu nakrájejte na kostičky a vmíchejte. Oregano opláchněte, otrhejte lístky a přidejte do náplně. Dochuťte solí a pepřem.
- Dýni vyjměte z trouby, naplňte směsí z mletého masa, fety a zeleniny a pečte v troubě ještě 15 minut, dokud dýně úplně nezměkne. Případnou zbylou náplň podávejte samostatně jako přílohu.
- Zatímco se dýňový kumpir dopéká v troubě, uvařte červenou čočku v osolené vroucí vodě doměkka a podávejte jako přílohu. Dýni vyjídejte jako klasický kumpir lžící, dokud vám nezůstane jen slupka.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 680 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 58 g |
| Bílkoviny | 42 g |
| Tuky | 30 g |
| Vláknina | 12 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Jaká dýně se hodí na dýňový kumpir?
Ideální je dýně máslová (butternut), protože má pevnou slupku, která poslouží jako miska, a krémovou, aromatickou dužinu.
Můžu mleté maso nahradit vegetariánskou variantou?
Ano, mleté maso můžete nahradit sójovými kousky nebo cizrnou a připravit tak recept vegetariánsky.
Jak dlouho se dýně peče v troubě?
Dýně se nejprve předpéká asi 30 minut, poté ještě zhruba 15 minut s náplní – celkem tedy asi 45 minut.
Můžu čočku vynechat nebo nahradit?
Čočka je příloha, takže ji můžete vynechat nebo nahradit rýží, kuskusem či pečivem.
