Dýňové měsíčky s marinovanými kuřecími prsy
Podzim znamená čas dýní a hokaido vám to obzvlášť usnadní: její zářivě oranžovou slupku můžete péct rovnou s sebou. Zatímco měsíčky v troubě získávají zlatavou barvu, na pánvi orestujete čerstvě marinované proužky kuřecích prsou v sojové omáčce. Výsledkem je nekomplikované, barevné jídlo, které z pár surovin vykouzlí na talíři spoustu chuti.
Ingredience
- 1 dýně hokaido
- 400 g kuřecí prsní řízky
- 1 lžíce sojová omáčka
- 2 lžíce pomerančová šťáva
- trochu pepř, obzvlášť dobré s pomerančovým pepřem
- 1 špetka kari koření
- 1 lžíce olivový olej
- 1-2 lžíce sezam nebo bylinky, např. rozmarýn, tymián nebo oregano
- dle chuti sůl a pepř
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 760 kcal |
| Sacharidy | 22 g | 44 g |
| Bílkoviny | 42 g | 84 g |
| Tuky | 12 g | 24 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Kuřecí prsní řízky omyjte a nakrájejte na proužky.
- Na marinádu smíchejte v misce sojovou omáčku, pomerančovou šťávu, pepř (podle chuti pomerančový pepř) a špetku kari koření. Přidejte kuřecí proužky a nechte je marinovat.
- Mezitím dýni omyjte. Rozkrojte ji napůl, vydlabejte semínka a i se slupkou nakrájejte na měsíčky silné asi 1 cm.
- Dýňové měsíčky rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a krátce promíchejte. Podle chuti posypte sezamem nebo bylinkami.
- Plech vsuňte do trouby předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) a měsíčky pečte podle tloušťky 15 až 30 minut.
- Zatímco se dýně peče, orestujte marinované kuřecí proužky na pánvi nejprve na prudkém ohni, poté je na středním ohni dopečte doměkka.
- Dýňové měsíčky a kuře podávejte horké. Tip: Dýni můžete podle chuti ochutit také zázvorem, česnekem nebo chilli.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 22 g |
| Bílkoviny | 42 g |
| Tuky | 12 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Musím dýni hokaido loupat?
Ne, slupka dýně hokaido je jedlá a můžete ji péct rovnou s sebou.
Jak dlouho má kuřecí maso odpočívat v marinádě?
Stačí už 10 až 15 minut, aby maso nasálo chuť. Kdo má více času, může nechat marinovat déle.
Na jakou teplotu se dýně peče?
Dýně se peče na 180 °C (horkovzduch 160 °C), podle tloušťky měsíčků to trvá 15 až 30 minut.
Čím ještě mohu dýni ochutit?
K dýni hokaido se skvěle hodí zázvor, česnek nebo chilli, které dodají jídlu pikantní tón.
