Dýňová polévka
Tahle krémová dýňová polévka z dýně hokaido a mrkve vás v chladných podzimních dnech zahřeje pěkně zevnitř. Kari koření dodává jemnou pikantnost, která báječně ladí s čerstvým zázvorem a petrželkou. Díky hokaidu nemusíte dýni ani loupat, takže je příprava ještě pohodovější. Lehké a plné chuti – z pár surovin vykouzlíte spoustu skvělé chuti.
Ingredience
- 250 g dýně hokaido
- 50 g mrkev
- 1 cibule
- 0,25 lžička kari koření
- 500 ml zeleninový vývar
- zázvor, čerstvý nebo mletý, podle chuti
- pepř, podle chuti
- mořská sůl, podle chuti
- petrželka, čerstvá, nasekaná, na posypání
Postup
- Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky. Slupku u hokaida loupat nemusíte.
- Mrkev očistěte a rovněž nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Nakrájenou cibuli poduste na troše vody, poté přidejte kousky dýně a mrkve a také je krátce poduste.
- Zalijte zeleninovým vývarem a přidejte kari koření.
- Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte 15 minut mírně probublávat.
- Polévku poté dohladka rozmixujte.
- Dochuťte zázvorem, pepřem a mořskou solí, posypte nasekanou petrželkou a podávejte v hlubokém talíři.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 95 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 17 g |
| Bílkoviny | 3 g |
| Tuky | 1 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Musím dýni hokaido loupat?
Slupka hokaida je jedlá a při vaření změkne. Můžete ji vařit i se slupkou, jen dýni předtím důkladně omyjte.
Můžu dýňovou polévku zamrazit?
Ano, rozmixovaná polévka se dobře mrazí. Po vychladnutí ji naplňte do nádob vhodných do mrazáku a spotřebujte do 3 měsíců.
Jaká dýně se do polévky hodí nejlépe?
Ideální je hokaido, protože má aromatickou, jemně oříškovou dužinu. Skvěle však funguje i máslová dýně (butternut).
Jak polévku zahustím?
Můžete použít o něco méně vývaru nebo polévku před rozmixováním nechat déle probublávat.
