Dýňová polévka
Tahle krémová dýňová polévka z dýně hokaido a mrkve vás v chladných podzimních dnech zahřeje pěkně zevnitř. Kari koření dodává jemnou pikantnost, která báječně ladí s čerstvým zázvorem a petrželkou. Díky hokaidu nemusíte dýni ani loupat, takže je příprava ještě pohodovější. Lehké a plné chuti – z pár surovin vykouzlíte spoustu skvělé chuti.
Ingredience
- 250 g dýně hokaido
- 50 g mrkev
- 1 cibule
- 0,25 lžička kari koření
- 500 ml zeleninový vývar
- zázvor, čerstvý nebo mletý, podle chuti
- pepř, podle chuti
- mořská sůl, podle chuti
- petrželka, čerstvá, nasekaná, na posypání
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 95 kcal | 190 kcal |
| Sacharidy | 17 g | 34 g |
| Bílkoviny | 3 g | 6 g |
| Tuky | 1 g | 2 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky. Slupku u hokaida loupat nemusíte.
- Mrkev očistěte a rovněž nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Nakrájenou cibuli poduste na troše vody, poté přidejte kousky dýně a mrkve a také je krátce poduste.
- Zalijte zeleninovým vývarem a přidejte kari koření.
- Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte 15 minut mírně probublávat.
- Polévku poté dohladka rozmixujte.
- Dochuťte zázvorem, pepřem a mořskou solí, posypte nasekanou petrželkou a podávejte v hlubokém talíři.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 95 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 17 g |
| Bílkoviny | 3 g |
| Tuky | 1 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Musím dýni hokaido loupat?
Slupka hokaida je jedlá a při vaření změkne. Můžete ji vařit i se slupkou, jen dýni předtím důkladně omyjte.
Můžu dýňovou polévku zamrazit?
Ano, rozmixovaná polévka se dobře mrazí. Po vychladnutí ji naplňte do nádob vhodných do mrazáku a spotřebujte do 3 měsíců.
Jaká dýně se do polévky hodí nejlépe?
Ideální je hokaido, protože má aromatickou, jemně oříškovou dužinu. Skvěle však funguje i máslová dýně (butternut).
Jak polévku zahustím?
Můžete použít o něco méně vývaru nebo polévku před rozmixováním nechat déle probublávat.
