Cuketovo-špenátové lasagne
Kdo by řekl, že cuketa může tak skvěle nahradit lasagnové pláty? V těchto cuketovo-špenátových lasagních přebírají roli těstovinových plátů tenoučké plátky cukety a postarají se o šťavnatý výsledek plný zeleniny a bez lepku. Krémová náplň ze špenátu a čerstvého sýra se tu potkává s kořeněnou rajčatovou omáčkou a zapečeným sýrem. Recept navíc můžete krásně obměňovat, třeba s balkánským sýrem, lilkem nebo lososem.
Ingredience
- 400 g špenát (čerstvý nasekaný nebo mražený listový)
- 2 cukety
- 1 cibule
- 100 g čerstvý sýr (typu Lučina)
- 1 balení protlačená rajčata (passata)
- 2 lžičky olivový olej
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 2 lžičky italské bylinky
- muškátový oříšek, podle chuti
- mletá paprika, podle chuti
- pepř a sůl, z mlýnku
- zeleninový vývar, trochu
- 1 rajče
- 100 g sýr, nastrouhaný, např. sýr na zapékání, mozzarella nebo parmezán
Postup
- Cukety omyjte a pomocí škrabky nebo struhadla nakrájejte na tenké plátky. Cibuli najemno nasekejte. Mražený špenát podle potřeby nechte rozmrznout.
- Polovinu cibule orestujte na pánvi s trochou olivového oleje na střední teplotu. Přidejte špenát a prohřejte. Osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Vmíchejte čerstvý sýr a nechte ho rozpustit. Hotovou špenátovou směs dejte stranou.
- Druhou polovinu cibule orestujte v hrnci s trochou olivového oleje. Přidejte rajčatový protlak, italské bylinky a podlijte trochou zeleninového vývaru. Vlijte protlačená rajčata, dochuťte pepřem, solí a mletou paprikou a nechte krátce provařit.
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 180 °C).
- Do velké zapékací mísy vrstvěte: začněte rajčatovou omáčkou, pak plátky cukety a nakonec špenátovou směs. Tento sled libovolněkrát opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří rajčatová omáčka.
- Rajče nakrájejte na plátky a rozložte po vrchní vrstvě rajčatové omáčky. Posypte nastrouhaným sýrem.
- Lasagne pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud sýr nezezlátne. Podle chuti podávejte s lehkým salátem.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 13 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu lasagne připravit i s lilkem?
Ano, jednotlivé vrstvy cukety můžete zcela nebo zčásti nahradit tenkými plátky lilku.
Jaký sýr je nejlepší na zapečení?
Skvěle funguje sýr na zapékání, mozzarella i parmezán. Můžete je také klidně kombinovat.
Jsou lasagne opravdu bezlepkové?
Ano, protože se nepoužívají žádné těstovinové pláty a všechny uvedené suroviny jsou přirozeně bez lepku. Při nákupu přesto sledujte příslušné údaje na obalech.
Můžu lasagne připravit dopředu a ohřát?
Ano, hotové upečené lasagne dobře vydrží zakryté v lednici a druhý den je ohřejete v troubě při 180 °C.
