Cuketovo-špenátové lasagne
Kdo by řekl, že cuketa může tak skvěle nahradit lasagnové pláty? V těchto cuketovo-špenátových lasagních přebírají roli těstovinových plátů tenoučké plátky cukety a postarají se o šťavnatý výsledek plný zeleniny a bez lepku. Krémová náplň ze špenátu a čerstvého sýra se tu potkává s kořeněnou rajčatovou omáčkou a zapečeným sýrem. Recept navíc můžete krásně obměňovat, třeba s balkánským sýrem, lilkem nebo lososem.
Ingredience
- 400 g špenát (čerstvý nasekaný nebo mražený listový)
- 2 cukety
- 1 cibule
- 100 g čerstvý sýr (typu Lučina)
- 1 balení protlačená rajčata (passata)
- 2 lžičky olivový olej
- 1 lžíce rajčatový protlak
- 2 lžičky italské bylinky
- muškátový oříšek, podle chuti
- mletá paprika, podle chuti
- pepř a sůl, z mlýnku
- zeleninový vývar, trochu
- 1 rajče
- 100 g sýr, nastrouhaný, např. sýr na zapékání, mozzarella nebo parmezán
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 220 kcal | 880 kcal |
| Sacharidy | 10 g | 40 g |
| Bílkoviny | 13 g | 52 g |
| Tuky | 14 g | 56 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cukety omyjte a pomocí škrabky nebo struhadla nakrájejte na tenké plátky. Cibuli najemno nasekejte. Mražený špenát podle potřeby nechte rozmrznout.
- Polovinu cibule orestujte na pánvi s trochou olivového oleje na střední teplotu. Přidejte špenát a prohřejte. Osolte, opepřete a dochuťte muškátovým oříškem. Vmíchejte čerstvý sýr a nechte ho rozpustit. Hotovou špenátovou směs dejte stranou.
- Druhou polovinu cibule orestujte v hrnci s trochou olivového oleje. Přidejte rajčatový protlak, italské bylinky a podlijte trochou zeleninového vývaru. Vlijte protlačená rajčata, dochuťte pepřem, solí a mletou paprikou a nechte krátce provařit.
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev; horkovzduch 180 °C).
- Do velké zapékací mísy vrstvěte: začněte rajčatovou omáčkou, pak plátky cukety a nakonec špenátovou směs. Tento sled libovolněkrát opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří rajčatová omáčka.
- Rajče nakrájejte na plátky a rozložte po vrchní vrstvě rajčatové omáčky. Posypte nastrouhaným sýrem.
- Lasagne pečte v předehřáté troubě asi 30 minut, dokud sýr nezezlátne. Podle chuti podávejte s lehkým salátem.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 220 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 13 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu lasagne připravit i s lilkem?
Ano, jednotlivé vrstvy cukety můžete zcela nebo zčásti nahradit tenkými plátky lilku.
Jaký sýr je nejlepší na zapečení?
Skvěle funguje sýr na zapékání, mozzarella i parmezán. Můžete je také klidně kombinovat.
Jsou lasagne opravdu bezlepkové?
Ano, protože se nepoužívají žádné těstovinové pláty a všechny uvedené suroviny jsou přirozeně bez lepku. Při nákupu přesto sledujte příslušné údaje na obalech.
Můžu lasagne připravit dopředu a ohřát?
Ano, hotové upečené lasagne dobře vydrží zakryté v lednici a druhý den je ohřejete v troubě při 180 °C.
