Cuketové nudle se scampi v citronové omáčce
Křupavé cuketové nudle, jemně orestované scampi a svěží citronová omáčka: tento pokrm je lehký, aromatický a na stole máte za méně než 30 minut. Tenké proužky cukety nahradí klasické těstoviny a dodají receptu příjemnou lehkost, aniž byste přišli o požitek z jídla. Špetka chilli a čerstvá máta dodají přesně tu chuť, kterou pokrm potřebuje. Ideální na nekomplikovaný večer po aktivním dni.
Ingredience
- 2 středně velké cukety, omyté
- 1 balení mražené scampi, rozmražené
- 1 červená chilli paprička
- 1 červená cibule
- 1 bio citron, kůra a šťáva
- 10 lístků čerstvá máta
- 2 lžíce olivový olej
- sůl
- pepř
- parmazán, čerstvě nastrouhaný
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 620 kcal |
| Sacharidy | 10 g | 20 g |
| Bílkoviny | 28 g | 56 g |
| Tuky | 16 g | 32 g |
| Vláknina | 3 g | 6 g |
| z toho cukry | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Scampi včas rozmrazte a osušte papírovou utěrkou.
- Cukety omyjte a škrabkou na brambory nakrájejte na tenké podélné proužky, aby vznikly nudle.
- Cibuli a chilli papričku nakrájejte na malé kostičky. Citron opláchněte horkou vodou, nastrouhejte kůru a poté vymačkejte šťávu. Mátu nasekejte najemno.
- V pánvi rozehřejte olivový olej. Orestujte na něm cibuli, chilli a citronovou kůru.
- Přidejte scampi a prudce je opečte. Osolte, opepřete a vše restujte přibližně 5 až 6 minut.
- Přidejte cuketové nudle a podlijte je citronovou šťávou. Nechte 3 až 4 minuty probublávat. Znovu důkladně dochuťte solí a pepřem.
- Vmíchejte mátu, rozdělte na talíře a podávejte s čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Mohu použít čerstvé scampi místo mražených?
Ano, čerstvé scampi fungují stejně dobře. Doba restování zůstává podobná, jen dbejte na to, aby byly zcela propečené.
Jak nakrájím cuketové nudle bez spiralizéru?
Bohatě stačí obyčejná škrabka na brambory. Táhněte jí podélně po cuketě a získáte široké proužky podobné širokým nudlím.
Je tento recept bezlepkový?
Ano, všechny suroviny jsou přirozeně bezlepkové. Zkontrolujte však etiketu mražených scampi, zda neobsahují přídavné látky s lepkem.
Mohu parmazán vynechat, aby byl pokrm bez laktózy?
Ano, parmazán slouží jen jako závěrečná ozdoba a lze ho jednoduše vynechat nebo nahradit tvrdým sýrem bez laktózy.
