Cuketové nudle se scampi v citronové omáčce
Křupavé cuketové nudle, jemně orestované scampi a svěží citronová omáčka: tento pokrm je lehký, aromatický a na stole máte za méně než 30 minut. Tenké proužky cukety nahradí klasické těstoviny a dodají receptu příjemnou lehkost, aniž byste přišli o požitek z jídla. Špetka chilli a čerstvá máta dodají přesně tu chuť, kterou pokrm potřebuje. Ideální na nekomplikovaný večer po aktivním dni.
Ingredience
- 2 středně velké cukety, omyté
- 1 balení mražené scampi, rozmražené
- 1 červená chilli paprička
- 1 červená cibule
- 1 bio citron, kůra a šťáva
- 10 lístků čerstvá máta
- 2 lžíce olivový olej
- sůl
- pepř
- parmazán, čerstvě nastrouhaný
Postup
- Scampi včas rozmrazte a osušte papírovou utěrkou.
- Cukety omyjte a škrabkou na brambory nakrájejte na tenké podélné proužky, aby vznikly nudle.
- Cibuli a chilli papričku nakrájejte na malé kostičky. Citron opláchněte horkou vodou, nastrouhejte kůru a poté vymačkejte šťávu. Mátu nasekejte najemno.
- V pánvi rozehřejte olivový olej. Orestujte na něm cibuli, chilli a citronovou kůru.
- Přidejte scampi a prudce je opečte. Osolte, opepřete a vše restujte přibližně 5 až 6 minut.
- Přidejte cuketové nudle a podlijte je citronovou šťávou. Nechte 3 až 4 minuty probublávat. Znovu důkladně dochuťte solí a pepřem.
- Vmíchejte mátu, rozdělte na talíře a podávejte s čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 10 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Mohu použít čerstvé scampi místo mražených?
Ano, čerstvé scampi fungují stejně dobře. Doba restování zůstává podobná, jen dbejte na to, aby byly zcela propečené.
Jak nakrájím cuketové nudle bez spiralizéru?
Bohatě stačí obyčejná škrabka na brambory. Táhněte jí podélně po cuketě a získáte široké proužky podobné širokým nudlím.
Je tento recept bezlepkový?
Ano, všechny suroviny jsou přirozeně bezlepkové. Zkontrolujte však etiketu mražených scampi, zda neobsahují přídavné látky s lepkem.
Mohu parmazán vynechat, aby byl pokrm bez laktózy?
Ano, parmazán slouží jen jako závěrečná ozdoba a lze ho jednoduše vynechat nebo nahradit tvrdým sýrem bez laktózy.
