Cuketové nudle se scampi a rajčatovou omáčkou
Cuketové nudle se potkávají se šťavnatými scampi a aromatickou rajčatovou omáčkou. Toto jídlo je lehké, svěží a přesto pořádně zasytí. Hodí se skvěle na teplé jarní dny nebo horké letní večery, kdy chcete mít rychle hotovo, ale nechcete slevit z chuti. Díky cuketovým nudlím místo těstovin ušetříte pěkných pár sacharidů, a přitom si užijete tu pravou omáčkovou pochoutku. Recept, který dokazuje, že jídlo s méně sacharidy může být opravdu lahodné.
Ingredience
- 3 cukety, středně velké
- 300 g scampi (krevety), oloupané, mražené nebo čerstvé
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 1 stroužek česnek
- 4 rajčata, středně velká
- provensálské koření, např. bazalka, oregano, tymián, rozmarýn
- sůl a pepř, čerstvě mletý
Postup
- Cukety omyjte a pomocí spirálovače (kráječe na zeleninové špagety) nakrájejte na cuketové nudle.
- Česnek oloupejte a najemno nasekejte. Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Na pánvi s trochou oleje nebo vody orestujte scampi společně s česnekem, poté je vyjměte a dejte stranou.
- Do stejné pánve přidejte cuketové nudle s trochou vody a vařte je asi 5 minut. Ochuťte solí, pepřem a provensálským kořením.
- Do vzniklého výpeku vmíchejte rajčatový protlak a nechte krátce provařit.
- Vraťte scampi a rajčata zpět na pánev a nechte je krátce prohřát.
- Cuketové nudle se scampi a rajčatovou omáčkou naservírujte na talíř a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 230 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 28 g |
| Tuky | 5 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Co jsou cuketové nudle?
Cuketové nudle jsou špagety z cukety, které nakrájíte ze syrové cukety pomocí spirálovače nebo kráječe na zeleninové špagety. Jsou skvělou alternativou k běžným těstovinám s menším množstvím sacharidů.
Můžu použít mražené scampi?
Ano, oloupané mražené scampi fungují stejně dobře jako čerstvé. Stačí je předem úplně rozmrazit a osušit.
Jak dlouho mám cuketové nudle vařit?
Stačí asi 5 minut na pánvi s trochou vody. Cuketové nudle tak zůstanou pěkně na skus a nerozvaří se doměkka.
Hodí se tento recept do lehčího jídelníčku?
Ano, jídlo obsahuje méně sacharidů, je bez lepku i bez laktózy. Skvěle se hodí do vyváženého a lehčího jídelníčku.
