Cuketové nudle s citronovo-chilli omáčkou
Cuketové nudle se snoubí se svěží citronovo-chilli omáčkou: tento recept máte hotový během pár minut a chuť do vaření vám dodá i za horkých letních dnů. Opražené piniové oříšky přidají oříškové aroma, zatímco česnek a chilli omáčku příjemně okoření. Kdo chce, může nakonec pokrm posypat kouskem fety a proměnit ho tak v malou středomořskou lahůdku.
Ingredience
- 2 lžíce olivový olej
- 25 g piniové oříšky nebo slunečnicová semínka
- 1 stroužek česnek
- 0,5 červená chilli paprička
- 2 lžíce nasekaná petrželka nebo koriandr, podle chuti
- mořská sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
- 1 citron, vymačkaná šťáva
- cuketové nudle, množství podle potřeby na 4 porce; nakrájíte je spirálovým kráječem nebo škrabkou na julienne
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 120 kcal | 480 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 20 g |
| Bílkoviny | 3 g | 12 g |
| Tuky | 10 g | 40 g |
| Vláknina | 2 g | 8 g |
| z toho cukry | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- V pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni a opražte v něm piniové oříšky (nebo slunečnicová semínka) dozlatova.
- Česnek oloupejte a najemno nasekejte. Chilli papričku také najemno nakrájejte. Obojí přidejte na pánev a krátce orestujte.
- Osolte mořskou solí a opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Přidejte cuketové nudle a vše společně restujte asi 4 minuty, dokud nebudou cuketové nudle lehce změklé, ale stále mírně pevné.
- Cuketové nudle rozdělte na talíře, pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a posypte petrželkou nebo koriandrem. Podle chuti podávejte s fetou.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 3 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Co jsou cuketové nudle?
Cuketové nudle jsou cuketa nakrájená do tenkých spirálovitých proužků, které se používají jako lehčí alternativa ke klasickým těstovinám.
Mohu piniové oříšky nahradit?
Ano, v receptu se jako rovnocenná náhrada uvádějí slunečnicová semínka. Obojí dodá omáčce příjemné oříškové aroma.
Je recept opravdu veganský?
Základní recept je veganský. Feta zmíněná v textu je nepovinná a pokrm změní na vegetariánský.
Jak dlouho trvá příprava?
Příprava zabere celkem jen asi 16 minut: 10 minut přípravy a 6 minut na pánvi.
