Cuketové nudle s citronovo-chilli omáčkou
Cuketové nudle se snoubí se svěží citronovo-chilli omáčkou: tento recept máte hotový během pár minut a chuť do vaření vám dodá i za horkých letních dnů. Opražené piniové oříšky přidají oříškové aroma, zatímco česnek a chilli omáčku příjemně okoření. Kdo chce, může nakonec pokrm posypat kouskem fety a proměnit ho tak v malou středomořskou lahůdku.
Ingredience
- 2 lžíce olivový olej
- 25 g piniové oříšky nebo slunečnicová semínka
- 1 stroužek česnek
- 0,5 červená chilli paprička
- 2 lžíce nasekaná petrželka nebo koriandr, podle chuti
- mořská sůl a pepř, čerstvě mletý, podle chuti
- 1 citron, vymačkaná šťáva
- cuketové nudle, množství podle potřeby na 4 porce; nakrájíte je spirálovým kráječem nebo škrabkou na julienne
Postup
- V pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni a opražte v něm piniové oříšky (nebo slunečnicová semínka) dozlatova.
- Česnek oloupejte a najemno nasekejte. Chilli papričku také najemno nakrájejte. Obojí přidejte na pánev a krátce orestujte.
- Osolte mořskou solí a opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Přidejte cuketové nudle a vše společně restujte asi 4 minuty, dokud nebudou cuketové nudle lehce změklé, ale stále mírně pevné.
- Cuketové nudle rozdělte na talíře, pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a posypte petrželkou nebo koriandrem. Podle chuti podávejte s fetou.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 3 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Co jsou cuketové nudle?
Cuketové nudle jsou cuketa nakrájená do tenkých spirálovitých proužků, které se používají jako lehčí alternativa ke klasickým těstovinám.
Mohu piniové oříšky nahradit?
Ano, v receptu se jako rovnocenná náhrada uvádějí slunečnicová semínka. Obojí dodá omáčce příjemné oříškové aroma.
Je recept opravdu veganský?
Základní recept je veganský. Feta zmíněná v textu je nepovinná a pokrm změní na vegetariánský.
Jak dlouho trvá příprava?
Příprava zabere celkem jen asi 16 minut: 10 minut přípravy a 6 minut na pánvi.
