Cuketové lasagne
Tyhle cuketové lasagne nahrazují klasické těstovinové pláty tenkými plátky cukety, takže jsou příjemně lehké a s nižším obsahem sacharidů. O to, že tu opravdu nikomu nebudou chybět těstoviny, se postará kořeněná omáčka z mletého masa a zeleniny s čerstvými bylinkami, kousky rajčat a do zlatova zapečená kůrčička z goudy. Recept je ideální pro všechny, kdo jedí s omezením sacharidů a nechtějí přitom slevit z chuti ani ze zasycení. Skvěle se hodí na pohodovou večeři přes týden i na přípravu v rámci meal prepu.
Ingredience
- 2 cukety
- 1 cibule
- 2 stroužky česnek
- 1 červená chilli paprička
- 1 pórek
- 5 mrkve, středně velké
- 500 g mleté maso, směs (vepřové a hovězí)
- 3 snítky tymián, čerstvý
- 2 snítky rozmarýn, čerstvý
- 2 plechovky krájená rajčata
- 3 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička zeleninový bujon, instantní, k rozpuštění
- 150 ml voda, vlažná
- 1 lžička oregano
- 1 špetka cukr
- sůl
- pepř
- 150 g gouda, nastrouhaná
- olivový olej, na vymazání zapékací mísy
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 480 kcal | 1 920 kcal |
| Sacharidy | 18 g | 72 g |
| Bílkoviny | 38 g | 152 g |
| Tuky | 28 g | 112 g |
| Vláknina | 6 g | 24 g |
| z toho cukry | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cibuli a česnek nadrobno nasekejte. Chilli papričku zbavte jadřince a nakrájejte na kolečka. Mrkev oloupejte a najemno nastrouhejte. Pórek očistěte: podélně ho rozpůlte, ale kořenovou část nechte vcelku, pak pod tekoucí vodou propláchněte jednotlivé listy a odstraňte případný písek. Nakonec pórek nakrájejte na drobno.
- Mleté maso opečte na velké pánvi bez oleje, dokud lehce nezezlátne. Osolte a opepřete.
- Přidejte cibuli, česnek, chilli, mrkev a pórek a nechte asi 5 minut restovat s masem. Krátce přismažte i rajčatový protlak.
- Vlijte krájená rajčata. Zeleninový bujon rozpusťte ve 150 ml vlažné vody a rovněž přidejte. Ochuťte cukrem, tymiánem, rozmarýnem, oreganem, solí a pepřem a dochuťte. Omáčku nechte na nejmírnějším stupni prohřívat 7 minut.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C).
- Cuketu nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm a osolte a opepřete je.
- Zapékací mísu vymažte trochou olivového oleje. Na dno rozložte vrstvu cuketových plátků, na ně dejte směs masa se zeleninou a posypte trochou goudy. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Úplně nahoře by měla být vrstva masa se zeleninou, kterou nakonec štědře posypte zbylou goudou.
- Zapékací mísu vložte do předehřáté trouby a pečte 20 minut, dokud gouda pěkně nezezlátne.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 18 g |
| Bílkoviny | 38 g |
| Tuky | 28 g |
| Vláknina | 6 g |
| z toho cukry | 10 g |
Časté otázky
Můžu cuketové lasagne připravit dopředu?
Ano, omáčku i cuketové plátky si můžete připravit a lasagne navrstvit až den předem. Těsně před jídlem je pak jen čerstvě upečete.
Jak zabránit tomu, aby byly cuketové lasagne příliš vodnaté?
Osolené cuketové plátky nechte chvíli odpočinout a vyloučenou vodu před vrstvením do mísy osušte kuchyňskou utěrkou.
Můžu mleté maso nahradit vegetariánskou variantou?
Ano, místo něj můžete použít čočku, sójové maso nebo hotovou vegetariánskou alternativu mletého masa.
Na jaké teplotě se cuketové lasagne pečou?
Lasagne pečte na 180 °C (horní a spodní ohřev, horkovzduch 160 °C) po dobu 20 minut, dokud gouda do zlatova nezapeče.
