Cuketová polévka
Tato krémová cuketová polévka je hotová raz dva, je příjemně lehká a přitom pořádně zasytí. Cuketa a mrkev jí dodají přirozenou sladkost, kari se postará o jemné kořeněné pozadí. Ideální, když chcete mít na stole něco teplého, aniž byste museli dlouho stát u sporáku. Jeden talíř vystačí jako plnohodnotné hlavní jídlo.
Ingredience
- 6 cuket, velkých, cca 1 kg
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 0,5 svazku petrželky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky zeleninového bujónu (prášek nebo pasta)
- pepř a sůl, podle chuti
- 1 lžička kari, zarovnaná
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 6 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 95 kcal | 570 kcal |
| Sacharidy | 8 g | 48 g |
| Bílkoviny | 2,5 g | 15 g |
| Tuky | 5,5 g | 33 g |
| Vláknina | 2,5 g | 15 g |
| z toho cukry | 5 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Cibuli překrojte napůl a nakrájejte na plátky. V velkém hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli na něm na středním plameni orestujte dosklovita.
- Cuketu a mrkev očistěte a nakrájejte na plátky. Zeleninu přidejte k cibuli do hrnce.
- Podlijte tolika vody, aby byla zelenina dobře ponořená. Vmíchejte zeleninový bujón, kari, sůl a pepř.
- Polévku přiveďte k varu a nechte mírně probublávat, dokud mrkev nezměkne.
- Petrželku najemno nasekejte a vmíchejte do polévky. Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem do krémova a podle potřeby dochuťte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 95 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 2.5 g |
| Tuky | 5.5 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu cuketovou polévku zamrazit?
Ano, rozmixovanou polévku můžete dobře zamrazit po porcích a vydrží tak až 3 měsíce.
Jaké cukety se do polévky hodí nejlépe?
Ideální jsou velké zralé cukety o celkové hmotnosti zhruba 1 kg, protože mají hodně objemu a jemnou chuť.
Hodí se polévka i jako předkrm?
Rozhodně. Jako předkrm množství vystačí až na 8 až 10 malých porcí.
Můžu zeleninový bujón nahradit něčím jiným?
Místo něj můžete jako tekutinu použít hotový zeleninový vývar a vodu vynechat.
