Cuketová polévka
Tato krémová cuketová polévka je hotová raz dva, je příjemně lehká a přitom pořádně zasytí. Cuketa a mrkev jí dodají přirozenou sladkost, kari se postará o jemné kořeněné pozadí. Ideální, když chcete mít na stole něco teplého, aniž byste museli dlouho stát u sporáku. Jeden talíř vystačí jako plnohodnotné hlavní jídlo.
Příprava15 min
Vaření/pečení25 min
Celkem40 min
Porce6
Ingredience
Porce
- 6 cuket, velkých, cca 1 kg
- 2 mrkve
- 2 cibule
- 0,5 svazku petrželky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky zeleninového bujónu (prášek nebo pasta)
- pepř a sůl, podle chuti
- 1 lžička kari, zarovnaná
Postup
- Cibuli překrojte napůl a nakrájejte na plátky. V velkém hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli na něm na středním plameni orestujte dosklovita.
- Cuketu a mrkev očistěte a nakrájejte na plátky. Zeleninu přidejte k cibuli do hrnce.
- Podlijte tolika vody, aby byla zelenina dobře ponořená. Vmíchejte zeleninový bujón, kari, sůl a pepř.
- Polévku přiveďte k varu a nechte mírně probublávat, dokud mrkev nezměkne.
- Petrželku najemno nasekejte a vmíchejte do polévky. Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem do krémova a podle potřeby dochuťte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 95 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 2.5 g |
| Tuky | 5.5 g |
| Vláknina | 2.5 g |
| z toho cukry | 5 g |
Časté otázky
Můžu cuketovou polévku zamrazit?
Ano, rozmixovanou polévku můžete dobře zamrazit po porcích a vydrží tak až 3 měsíce.
Jaké cukety se do polévky hodí nejlépe?
Ideální jsou velké zralé cukety o celkové hmotnosti zhruba 1 kg, protože mají hodně objemu a jemnou chuť.
Hodí se polévka i jako předkrm?
Rozhodně. Jako předkrm množství vystačí až na 8 až 10 malých porcí.
Můžu zeleninový bujón nahradit něčím jiným?
Místo něj můžete jako tekutinu použít hotový zeleninový vývar a vodu vynechat.
