Čočka beluga v kokosovém mléce s dýní
Čočka beluga uvařená v krémovém kokosovém mléce a k tomu kořeněná dýně hokaido: tahle kombinace je stejně jednoduchá jako přesvědčivá. Vaření čočky přímo v kokosovém mléce místo ve vodě dodá pokrmu jemnou, lehce nasládlou hloubku, která se báječně hodí k podzimní dýňové sezoně. S nádechem čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku a hrstí parmazánu z toho vznikne hřejivé jídlo, které máte na stole za necelou hodinu.
Ingredience
- 150 g čočka beluga (černá čočka)
- 1 plechovka kokosové mléko
- 50-100 ml mléko nebo ovesné mléko, podle potřeby
- 600 g dýně hokaido
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný
- parmazán, případně zrnitý čerstvý sýr (cottage)
Postup
- Čočku beluga vsypte do kokosového mléka, přiveďte k varu a na středním plameni ji nechte asi 30 minut mírně probublávat.
- Postupně vmíchávejte mléko nebo ovesné mléko podle toho, kolik tekutiny už čočka nasákla. Osolte a opepřete podle chuti.
- Dýni hokaido nakrájejte na stejnoměrné kostky a uvařte doměkka v dostatečně osolené vodě.
- Vodu slijte a dýni ochuťte solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Čočku v kokosovém mléce naservírujte spolu s dýní na hluboké talíře a bohatě posypte parmazánem. Kdo chce, může místo něj použít i zrnitý čerstvý sýr.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 58 g |
| Bílkoviny | 22 g |
| Tuky | 32 g |
| Vláknina | 14 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Můžu místo čočky beluga použít jiný druh čočky?
Ano, klidně sáhněte po čočce puy nebo zelené čočce. Červená čočka se při vaření hodně rozvaří a výrazně změní konzistenci pokrmu.
Musí se dýně hokaido loupat?
Ne, slupka dýně hokaido je jedlá a při vaření změkne. Můžete ji klidně sníst.
Dá se recept připravit i veganský?
Ano, jednoduše použijte ovesné mléko místo kravského a parmazán nahraďte zrnitým veganským sýrem, nebo ho vynechte úplně.
Jak dlouho čočka v kokosovém mléce vydrží?
V lednici v dobře uzavřené nádobě vydrží asi 2 až 3 dny. Před podáváním ji jen ohřejte s trochou mléka.
