Citronovo-arašídové pesto
Připravit si vlastní pesto je jednodušší, než byste čekali. Tohle citronovo-arašídové pesto vás nadchne netradiční, aromatickou kombinací pražených arašídů, čerstvého citronu a bylinek. Skvěle se hodí ke cuketovým špagetám a stejně dobře poslouží jako příloha k dušené zelenině. Je hotové za pár minut a v lednici vydrží až dva dny.
Ingredience
- 100 g pražené solené arašídy
- 1 citron, nejlépe bio (neošetřená kůra)
- 4 snítky tymián
- 4 snítky petržel
- 100 ml arašídový olej, Když arašídový olej neseženete, nahraďte ho neutrálním rostlinným olejem, např. řepkovým. Oříšková chuť pak bude o něco jemnější.
- 100 g smetanový sýr (typu Lučina)
- 50 g strouhaný parmazán
- sůl a pepř, na dochucení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 430 kcal | 1 720 kcal |
| Sacharidy | 5 g | 20 g |
| Bílkoviny | 11 g | 44 g |
| Tuky | 41 g | 164 g |
| Vláknina | 2 g | 8 g |
| z toho cukry | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Z citronu jemně nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu.
- Ze snítek tymiánu a petržele otrhejte lístky.
- Citronovou kůru, tymián, petržel, arašídy, arašídový olej a citronovou šťávu dejte do vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
- Vmíchejte smetanový sýr a strouhaný parmazán a vše dobře promíchejte.
- Pesto dochuťte solí a pepřem. V lednici vydrží nejvýše 2 dny. Nejlépe chutná s cuketovými špagetami.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 5 g |
| Bílkoviny | 11 g |
| Tuky | 41 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 2 g |
Časté otázky
Jak dlouho citronovo-arašídové pesto vydrží?
V lednici vydrží pesto nejvýše 2 dny.
K čemu se arašídové pesto nejlépe hodí?
Nejlépe chutná s cuketovými špagetami a k dušené zelenině.
Je toto pesto bezlepkové?
Ano, recept neobsahuje žádné suroviny s lepkem a je přirozeně bezlepkový.
Můžu arašídový olej něčím nahradit?
Ano, můžete použít jiný neutrální rostlinný olej, např. řepkový. Oříšková chuť pak bude o něco jemnější.
