Citronové kuře na středomořské zelenině
Šťavnaté kuřecí prsní řízky, barevná zelenina z trouby, výrazný ovčí sýr a svěží tón citronu – tohle jídlo spojuje středomořské chutě tím nejjednodušším způsobem. Stačí vám jeden zapékací pekáč, trocha trpělivosti, než trouba udělá své, a na stole máte pestrou večeři. Recept je navíc skvělou volbou pro milovníky meal prepu: zbytky chutnají druhý den přinejmenším stejně dobře.
Ingredience
- 2 kuřecí prsní řízky, každý cca 200 g
- 2 cukety, menší
- 0,5 červená paprika
- 0,5 žlutá paprika
- 50 g sušená rajčata, nakládaná v oleji, předem nechte okapat
- 1 hrst olivy, zelené nebo černé
- 3 snítky čerstvý rozmarýn
- 125 g sýr feta, ideálně z ovčího mléka; můžete nahradit balkánským sýrem
- 4 lžíce olivový olej
- 1 citron v biokvalitě
- podle chuti sůl
- podle chuti pepř
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 24 g |
| Bílkoviny | 55 g | 110 g |
| Tuky | 38 g | 76 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev), případně na 180 °C (horkovzduch).
- Zeleninu omyjte a nakrájejte na o něco větší kostky. Sušená rajčata překrojte na půlky. Pokud jsou nakládaná v oleji, nechte je předem okapat.
- Kostky cukety a papriky dejte do velké mísy spolu se sušenými rajčaty a olivami. Přidejte olivový olej, sůl, pepř a nasekaný rozmarýn a vše dobře promíchejte. Zeleninovou směs přendejte do velkého zapékacího pekáče.
- Kuřecí řízky z obou stran osolte. Na pánvi rozpalte trochu oleje a řízky z obou stran orestujte dozlatova. Opečené řízky položte na zeleninu v pekáči.
- Pekáč vložte na 25 minut do předehřáté trouby.
- Mezitím citron opláchněte horkou vodou a nastrouhejte z něj kůru. Poté citron nakrájejte na osminky. Sýr feta rozdrobte.
- Po 25 minutách pekáč vyndejte z trouby, jídlo posypte nastrouhanou citronovou kůrou, mezi zeleninu rozmístěte kousky citronu a vše rovnoměrně posypte rozdrobenou fetou.
- Pekáč vraťte ještě na 15 minut do trouby, dokud sýr lehce nezezlátne. Poté ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 620 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 55 g |
| Tuky | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu citronové kuře připravit i z jiné zeleniny?
Ano, recept se dá snadno obměňovat. K tomuto středomořskému pekáči se skvěle hodí i lilek, cherry rajčata nebo červená cibule.
Je toto jídlo vhodné pro nízkosacharidovou kuchyni?
Ano, jde o pokrm s nízkým obsahem sacharidů, bohatý na bílkoviny a zdravé tuky, takže se do nízkosacharidového jídelníčku hodí ideálně.
Můžu jídlo připravit dopředu?
Zeleninu i sýr feta můžete nachystat předem a kuře orestovat těsně před pečením. Zbytky vydrží v lednici 1 až 2 dny a chutnají skvěle i po ohřátí.
Musím kuře před pečením nutně orestovat?
Orestování zajistí krásnou zlatavou kůrčičku a udrží šťávu uvnitř masa. Tento krok můžete vynechat, pak ale prodlužte dobu pečení v troubě a zkontrolujte, zda je maso propečené.
