Chili con carne
Tohle chili con carne je opravdová klasika, která vás zasytí a přitom si drží chytrou skladbu živin. Fazole kidney dodávají rostlinné bílkoviny a vlákninu, zatímco hovězí mleté maso se postará o pořádnou porci proteinů. Zvlášť praktické je, že si můžete tohle jídlo skvěle uvařit do zásoby a v lednici vydrží bez problémů několik dní. Ideální pro všechny, kdo chtějí dobře jíst a zároveň ušetřit čas.
Ingredience
- 1 zelená paprika
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 500 g hovězí mleté maso
- 4 rajčata
- 1 konzerva fazole kidney, čistá hmotnost 250 g, scezené a propláchnuté, bez nálevu
- 1 konzerva kukuřice, i s nálevem
- 6 lžíce rajčatový protlak
- 1 chilli paprička, najemno nakrájená, bez semínek
- 1 lžička bazalka
- 1 lžička kajenský pepř
- 1 lžička náhradní sladidlo, např. erythritol nebo xylitol
- 3 lžička mletá paprika
- sůl a pepř, čerstvě mletý, na dochucení
- olej, na osmahnutí
Postup
- Cibuli a česnek nakrájejte najemno. Ve velké pánvi nebo hrnci rozehřejte trochu oleje a cibuli, česnek a hovězí mleté maso na něm prudce osmahněte.
- Zelenou papriku nakrájejte na malé kousky a přidejte k masu. Vše dále restujte, dokud maso rovnoměrně nezezlátne.
- Fazole kidney sceďte, propláchněte a bez nálevu přidejte do hrnce. Přisypte kukuřici i s nálevem, rajčata, rajčatový protlak a trochu vody.
- Vše přiklopte pokličkou a nechte na středním ohni 20 minut dusit.
- Chilli papričku nakrájejte najemno, odstraňte semínka a spolu s bazalkou, kajenským pepřem, náhradním sladidlem a mletou paprikou přidejte do hrnce. Nechte probublávat dalších 10 minut.
- Chili con carne dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 480 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 32 g |
| Bílkoviny | 36 g |
| Tuky | 22 g |
| Vláknina | 8 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu chili con carne uvařit do zásoby?
Ano, chili vydrží v lednici bez problémů 3 až 4 dny a snadno se ohřeje.
Je tohle chili con carne bez lepku?
Ano, všechny použité suroviny jsou přirozeně bez lepku. U kukuřice a rajčatového protlaku si ohlídejte odpovídajícím způsobem označené výrobky.
Proč je chili con carne vhodné pro low carb?
Přestože fazole kidney a kukuřice obsahují škrob, jde především o pomalu využitelné sacharidy s vysokým podílem vlákniny, díky čemuž hladina cukru v krvi stoupá šetrněji.
Jaké náhradní sladidlo se pro tento recept hodí?
Vhodný je například erythritol nebo xylitol. Obě sladidla se dávkují 1:1 jako cukr a hladinu cukru v krvi ovlivňují jen minimálně.
