Čekanka na kokosovém oleji
Čekanka na kokosovém oleji je rychlá a aromatická příloha, která se skvěle hodí k světlému masu, třeba ke kuřecím prsům. Kokosový olej dodá zelenině při restování zlatavou, lehce křupavou kůrčičku, zatímco jablko přispěje ovocnou sladkostí, která dokonale vyváží nahořklou chuť čekanky. Ať už sáhnete po bílé čekance s jemnou hořkostí, nebo po červené s výraznějším aroma, obě odrůdy si tu skvěle rozumí. Opravdový chuťový zážitek jen ze čtyř surovin.
Ingredience
- 4 čekankové puky (salátová čekanka), V Česku ji najdete pod názvem čekanka salátová nebo čekankové puky.
- 1-2 jablka
- 3 lžíce kokosový olej
- 1 špetka mořská sůl
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 2 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 180 kcal | 360 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 24 g |
| Bílkoviny | 2 g | 4 g |
| Tuky | 14 g | 28 g |
| Vláknina | 4 g | 8 g |
| z toho cukry | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Každou čekanku nakrájejte na 2 až 4 kusy. Jablko nakrájejte rovněž na kousky.
- V hrnci nechte na středním plameni rozpustit kokosový olej.
- Kousky čekanky vložte do horkého kokosového oleje a za občasného obracení je opečte dozlatova.
- Přidejte kousky jablka a nechte je společně s čekankou zkaramelizovat.
- Přiklopte pokličkou a nechte vše táhnout na mírném plameni, dokud čekanka nezměkne. Dochuťte špetkou mořské soli a podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Která čekanka se pro tento recept hodí lépe?
Fungují obě odrůdy. Bílá čekanka chutná jemně a lehce nahořkle, červená je o něco jemnější a výraznější.
Mohu místo kokosového oleje použít jiný tuk?
Kokosový olej doporučujeme, protože má příjemnou, lehce nasládlou chuť, která se hodí k jablku. Případně můžete použít ghí nebo přepuštěné máslo.
Jak dlouho se čekanka připravuje?
Po opečení a přidání jablka obvykle stačí 5 až 10 minut pod pokličkou, než čekanka změkne.
K čemu se čekanka na kokosovém oleji nejlépe hodí?
Jako příloha ke světlému masu, třeba ke kuřecím prsům, ale i k rybě nebo jako vegetariánské hlavní jídlo s rýží či quinoou.
