Čekanka na kokosovém oleji
Čekanka na kokosovém oleji je rychlá a aromatická příloha, která se skvěle hodí k světlému masu, třeba ke kuřecím prsům. Kokosový olej dodá zelenině při restování zlatavou, lehce křupavou kůrčičku, zatímco jablko přispěje ovocnou sladkostí, která dokonale vyváží nahořklou chuť čekanky. Ať už sáhnete po bílé čekance s jemnou hořkostí, nebo po červené s výraznějším aroma, obě odrůdy si tu skvěle rozumí. Opravdový chuťový zážitek jen ze čtyř surovin.
Ingredience
- 4 čekankové puky (salátová čekanka), V Česku ji najdete pod názvem čekanka salátová nebo čekankové puky.
- 1-2 jablka
- 3 lžíce kokosový olej
- 1 špetka mořská sůl
Postup
- Každou čekanku nakrájejte na 2 až 4 kusy. Jablko nakrájejte rovněž na kousky.
- V hrnci nechte na středním plameni rozpustit kokosový olej.
- Kousky čekanky vložte do horkého kokosového oleje a za občasného obracení je opečte dozlatova.
- Přidejte kousky jablka a nechte je společně s čekankou zkaramelizovat.
- Přiklopte pokličkou a nechte vše táhnout na mírném plameni, dokud čekanka nezměkne. Dochuťte špetkou mořské soli a podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 8 g |
Časté otázky
Která čekanka se pro tento recept hodí lépe?
Fungují obě odrůdy. Bílá čekanka chutná jemně a lehce nahořkle, červená je o něco jemnější a výraznější.
Mohu místo kokosového oleje použít jiný tuk?
Kokosový olej doporučujeme, protože má příjemnou, lehce nasládlou chuť, která se hodí k jablku. Případně můžete použít ghí nebo přepuštěné máslo.
Jak dlouho se čekanka připravuje?
Po opečení a přidání jablka obvykle stačí 5 až 10 minut pod pokličkou, než čekanka změkne.
K čemu se čekanka na kokosovém oleji nejlépe hodí?
Jako příloha ke světlému masu, třeba ke kuřecím prsům, ale i k rybě nebo jako vegetariánské hlavní jídlo s rýží či quinoou.
