Burger bez pečiva: kedlubnový burger a omeletový burger
Kdo říká, že burger potřebuje housku? Tyto dvě kreativní varianty dokazují pravý opak: jednou s křupavými plátky kedlubny místo housky, podruhé sevřený mezi dvěma šťavnatými karbanátky s omeletou uprostřed. Obě verze pořádně zasytí a obejdou se úplně bez obilovin. Ideální pro všechny, kdo chtějí při grilování nebo v kuchyni vyzkoušet něco nového.
Ingredience
- Kedlubnový burger (na 3 burgery), sekce
- 1 velká kedlubna
- 250 g mleté maso
- 1 vejce
- 1 cibule
- čerstvě mletý pepř, podle chuti
- bylinková sůl, italské bylinky, mletá paprika, podle chuti
- olivový nebo kokosový olej, na osmažení
- sýr, na plátky
- 1-2 rajčata
- čerstvý sýr (např. Lučina), podle chuti
- Omeletový burger, sekce
- 150 g mleté maso
- 1 vejce
- bylinková sůl a pepř, podle chuti
- italské bylinky, podle chuti
- 1 lžička hořčice
- 3-4 vejce, na omeletu
- bylinková sůl a pepř, na omeletu
- 1 sterilovaná okurka
- 1 rajče
- 1 lžička rajčatový protlak
- 1 plátek sýr
- listy salátu, podle chuti
Postup
- KEDLUBNOVÝ BURGER: Kedlubnu oloupejte a nakrájejte na plátky. Dva o něco silnější plátky na burger si dejte stranou jako náhradu housky (spodek a vršek). Tenčí plátky se hodí jako doplňková vrstva doprostřed.
- Plátky kedlubny osmažte na pánvi s trochou oleje a ochuťte pepřem a bylinkovou solí.
- Rajčata a polovinu cibule nakrájejte na tenké plátky. Druhou polovinu cibule nasekejte na jemné kostičky.
- Mleté maso smíchejte s vejcem a nasekanou cibulí a podle chuti ochuťte solí, pepřem, mletou paprikou a italskými bylinkami. Ze směsi vytvarujte placaté karbanátky (o průměru odpovídajícím kedlubně) a na pánvi s trochou oleje je osmažte z obou stran.
- Na silnější plátek kedlubny natřete trochu čerstvého sýra a poklaďte plátky rajčete a cibule. Přidejte karbanátek a plátek sýra. Vrstvy podle chuti zopakujte a burger uzavřete druhým plátkem kedlubny.
- Burger zajistěte dřevěnou špejlí a pečte v troubě při 180 °C (horkovzduch 160 °C) přibližně 8 až 10 minut.
- OMELETOVÝ BURGER: Na karbanátky smíchejte mleté maso, vejce, bylinkovou sůl, pepř, italské bylinky a hořčici do hladké směsi. Vytvarujte placaté, pokud možno stejně velké karbanátky a na pánvi s trochou oleje je osmažte.
- Na omeletu vejce rozšlehejte s bylinkovou solí a pepřem a na pánvi s trochou oleje je z obou stran dozlatova usmažte. Hotovou omeletu rozčtvrťte na čtyři stejně velké kusy.
- Jeden karbanátek potřete rajčatovým protlakem a položte na něj čtvrtku omelety. Sýr, rajče, sterilovanou okurku a listy salátu nakrájejte a podle chuti naskládejte na omeletu. Přiklopte druhým karbanátkem jako vrškem a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 420 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 32 g |
| Tuky | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| z toho cukry | 4 g |
Časté otázky
Dá se burger opravdu udělat bez housky?
Ano. Silné plátky kedlubny nebo dva karbanátky s omeletou uprostřed jsou skvělou bezlepkovou alternativou ke klasické housce.
Lze kedlubnový burger připravit i vegetariánsky?
Ano. Stačí karbanátek nahradit osmaženým tofu, přidat více kedlubny a salátu a místo čerstvého sýra použít pesto.
Jak udržím burger bez housky pohromadě?
Dřevěná špejle prostrčená naskládaným burgerem udrží vše na místě. Poté burger krátce zapečte v troubě při 180 °C, aby se vše spojilo.
Jsou tyto burgery low carb?
Ano. Obě varianty se zcela obejdou bez mouky a pečiva, podíl sacharidů pochází hlavně ze zeleniny.
