Brokolice jako příloha nebo hlavní jídlo
Brokolice nemusí být nuda: s kokosovým olejem, plátky mandlí a čerstvě nastrouhaným parmazánem se ze zeleniny stane hlavní hvězda na talíři. Můžete ji podávat jednoduše jako přílohu ke kousku masa, nebo ji zkombinovat s krůtími prsy do lehkého jídla s nízkým obsahem sacharidů. Kdo dává přednost bezmasé variantě, krůtí prsa jednoduše vynechá. Vznikne tak lehký oběd, který máte na stole za méně než 20 minut.
Ingredience
- 250 g brokolice
- 2 lžičky kokosový olej, trochu navíc na osmažení krůtích prsou
- plátky mandlí, podle chuti
- parmazán, čerstvě nastrouhaný, podle chuti
- 125 g krůtí prsa
- sůl a pepř, na dochucení
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 1 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 380 kcal | 380 kcal |
| Sacharidy | 8 g | 8 g |
| Bílkoviny | 35 g | 35 g |
| Tuky | 22 g | 22 g |
| Vláknina | 5 g | 5 g |
| z toho cukry | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Brokolici rozdělte na růžičky a z tužších stonků oloupejte hrubší slupku.
- Brokolici duste v hrnci s trochou vody přibližně 5 minut, dokud není měkká, ale stále pevná (al dente) a dá se snadno propíchnout špičkou nože.
- Souběžně osmažte na pánvi krůtí prsa na trošce kokosového oleje z obou stran a osolte a opepřete je.
- Uvařenou brokolici vyjměte z vody a naaranžujte na talíř.
- Brokolici pokapejte kokosovým olejem a posypte nastrouhaným parmazánem a plátky mandlí. Podávejte spolu s krůtími prsy.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 380 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 8 g |
| Bílkoviny | 35 g |
| Tuky | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 3 g |
Časté otázky
Můžu krůtí prsa vynechat a připravit jídlo bez masa?
Ano, brokolice s kokosovým olejem, parmazánem a mandlemi chutná i bez krůtích prsou jako plnohodnotné bezmasé jídlo.
Jak dlouho se brokolice dusí?
Přibližně 5 minut v trošce vody, dokud není měkká, ale pevná a dá se snadno propíchnout špičkou nože.
Hodí se tento recept pro nízkosacharidovou stravu?
Ano, brokolice obsahuje málo sacharidů a použité suroviny se dobře hodí do nízkosacharidového jídelníčku.
Můžu kokosový olej nahradit jiným olejem?
Ano, když nemáte po ruce kokosový olej, můžete použít například olivový olej nebo přepuštěné máslo ghí.
