Asijský hrnec s mletým masem
Tenhle asijský hrnec spojuje kořeněné hovězí mleté maso s křupavým pórkem, jemnou mrkví a čerstvými sójovými klíčky ve voňavém vývaru. Zázvor, chilli a sójová omáčka dodají typicky asijské aroma, které vás okamžitě naladí. Jídlo máte rychle na stole, šetří sacharidy a přesto pořádně zasytí. Ideální na nekomplikovaný večer během týdne.
Ingredience
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 zázvor, kousek cca 3 cm, oloupaný a jemně nastrouhaný
- 1-2 červené chilli papričky, zbavené jadérek, nakrájené na tenká kolečka
- 1 pórek
- 500 g mrkev
- 200 g sójové klíčky, pokud možno čerstvé
- 1 lžíce olivový olej
- 400 g hovězí mleté maso
- 1 lžíce zeleninový vývar, instantní prášek nebo pasta, rozpuštěná v 1 litru vody z vaření
- 2-3 lžíce sójová omáčka
- 1 lžička wok koření, např. od Bamboo Garden; nahradit lze směsí koření na asijská jídla
- sůl
- pepř
Postup
- Pórek omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na tenké plátky. Obojí vařte ve vroucí, dobře osolené vodě cca 5 minut, poté sceďte a vodu z vaření si uschovejte.
- Cibuli a česnek jemně nasekejte. Chilli papričky zbavte jadérek a nakrájejte na tenká kolečka. Zázvor oloupejte a jemně nastrouhejte.
- Rozehřejte velký hrnec a bez oleje na něm orestujte hovězí mleté maso dozlatova, aby se rozpadlo na drobno. Osolte a opepřete.
- K masu přidejte cibuli, česnek, chilli a zázvor a vše restujte společně dalších cca 3 minuty.
- Uschovanou vodu z vaření zeleniny doplňte na 1 litr, rozpusťte v ní zeleninový vývar a přidejte do hrnce. Vše přiveďte k varu.
- Přidejte pórek, mrkev a sójové klíčky a nechte na středním plameni provařit cca 3 minuty.
- Hrnec dochuťte sójovou omáčkou, wok kořením, solí a pepřem a ihned podávejte.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu hovězí mleté maso nahradit jiným?
Ano, drůbeží nebo mleté maso směsné funguje stejně dobře a pokrm bude o něco lehčí.
Můžu použít sójové klíčky z konzervy?
To jde, ale čerstvé klíčky jsou křupavější a aromatičtější. Klíčky z konzervy předem dobře sceďte.
Jak pálivý ten hrnec bude?
S jednou chilli papričkou zbavenou jadérek zůstane jemně kořeněný. Kdo má rád pálivější jídlo, nechá jadérka uvnitř nebo přidá dvě papričky.
Dá se recept připravit dopředu?
Ano, hrnec si můžete uvařit dopředu a před podáváním jen jemně prohřát. Sójové klíčky ale zůstanou křupavější, když je přidáte až těsně před podáváním.
