Asijský hrnec s mletým masem
Tenhle asijský hrnec spojuje kořeněné hovězí mleté maso s křupavým pórkem, jemnou mrkví a čerstvými sójovými klíčky ve voňavém vývaru. Zázvor, chilli a sójová omáčka dodají typicky asijské aroma, které vás okamžitě naladí. Jídlo máte rychle na stole, šetří sacharidy a přesto pořádně zasytí. Ideální na nekomplikovaný večer během týdne.
Ingredience
- 1 cibule
- 1 stroužek česnek
- 1 zázvor, kousek cca 3 cm, oloupaný a jemně nastrouhaný
- 1-2 červené chilli papričky, zbavené jadérek, nakrájené na tenká kolečka
- 1 pórek
- 500 g mrkev
- 200 g sójové klíčky, pokud možno čerstvé
- 1 lžíce olivový olej
- 400 g hovězí mleté maso
- 1 lžíce zeleninový vývar, instantní prášek nebo pasta, rozpuštěná v 1 litru vody z vaření
- 2-3 lžíce sójová omáčka
- 1 lžička wok koření, např. od Bamboo Garden; nahradit lze směsí koření na asijská jídla
- sůl
- pepř
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 310 kcal | 1 240 kcal |
| Sacharidy | 14 g | 56 g |
| Bílkoviny | 26 g | 104 g |
| Tuky | 16 g | 64 g |
| Vláknina | 4 g | 16 g |
| z toho cukry | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Pórek omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na tenké plátky. Obojí vařte ve vroucí, dobře osolené vodě cca 5 minut, poté sceďte a vodu z vaření si uschovejte.
- Cibuli a česnek jemně nasekejte. Chilli papričky zbavte jadérek a nakrájejte na tenká kolečka. Zázvor oloupejte a jemně nastrouhejte.
- Rozehřejte velký hrnec a bez oleje na něm orestujte hovězí mleté maso dozlatova, aby se rozpadlo na drobno. Osolte a opepřete.
- K masu přidejte cibuli, česnek, chilli a zázvor a vše restujte společně dalších cca 3 minuty.
- Uschovanou vodu z vaření zeleniny doplňte na 1 litr, rozpusťte v ní zeleninový vývar a přidejte do hrnce. Vše přiveďte k varu.
- Přidejte pórek, mrkev a sójové klíčky a nechte na středním plameni provařit cca 3 minuty.
- Hrnec dochuťte sójovou omáčkou, wok kořením, solí a pepřem a ihned podávejte.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 14 g |
| Bílkoviny | 26 g |
| Tuky | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| z toho cukry | 7 g |
Časté otázky
Můžu hovězí mleté maso nahradit jiným?
Ano, drůbeží nebo mleté maso směsné funguje stejně dobře a pokrm bude o něco lehčí.
Můžu použít sójové klíčky z konzervy?
To jde, ale čerstvé klíčky jsou křupavější a aromatičtější. Klíčky z konzervy předem dobře sceďte.
Jak pálivý ten hrnec bude?
S jednou chilli papričkou zbavenou jadérek zůstane jemně kořeněný. Kdo má rád pálivější jídlo, nechá jadérka uvnitř nebo přidá dvě papričky.
Dá se recept připravit dopředu?
Ano, hrnec si můžete uvařit dopředu a před podáváním jen jemně prohřát. Sójové klíčky ale zůstanou křupavější, když je přidáte až těsně před podáváním.
