Asijská zeleninová pánev s kuřecím masem
Tahle barevná zeleninová pánev přinese asijské chutě přímo na váš stůl: křupavá brokolice, šťavnatá paprika, jemné žampiony a sójové klíčky se potkají se šťavnatým kuřecím masem a krémovou omáčkou z arašídového másla a kokosového mléka. Pokrm můžete podle sezóny krásně obměňovat a hodí se skvěle do jídelníčku s nižším obsahem sacharidů. Je rychle hotový, plný čerstvé zeleniny a přitom neodolatelně aromatický.
Ingredience
- 400 g kuřecí prsa
- 250 g žampiony
- 2 červené papriky
- 200 g brokolice, předvařená
- 3 jarní cibulky
- 200 g klíčky, např. sójové klíčky
- 200 g bambusové výhonky, nakládané; seženete v konzervě v asijských potravinách nebo ve větších supermarketech
- 1 cm čerstvý zázvor
- 1 stroužek česnek
- 200 ml kokosové mléko
- 50 g arašídové máslo, cca
- olej, např. sezamový
- pepř, sůl, mletá paprika, podle chuti
Postup
- Kuřecí prsa opláchněte studenou vodou a nakrájejte na tenké proužky.
- Česnek nasekejte, zázvor oloupejte a jemně nakrájejte. Na pánvi s trochou oleje (např. sezamového) maso spolu s česnekem a zázvorem osmahněte, poté vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Zeleninu omyjte, očistěte a nakrájejte na sousta.
- Na velké pánvi zeleninu postupně přidávejte podle doby tepelné úpravy: nejdříve papriku a jarní cibulku, poté brokolici a žampiony a nakonec krátce sójové klíčky. Vše osolte a opepřete.
- Přidejte bambusové výhonky a osmahnuté kuřecí maso a nechte společně prohřát.
- Zalijte kokosovým mlékem a vmíchejte arašídové máslo. To se v teplé omáčce snadno rozpustí.
- Zeleninovou pánev dochuťte pepřem, solí a mletou paprikou a podávejte. Tip: Pokud nemáte rádi arašídovou omáčku, můžete kokosové mléko dochutit také kari pastou nebo kari kořením a kurkumou.
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 390 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 35 g |
| Tuky | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Mohu kuřecí prsa nahradit vegetariánskou variantou?
Ano, kuřecí prsa můžete nahradit například pevným tofu, které stejně nakrájíte na proužky a osmahnete.
Je zeleninová pánev vhodná při nižším příjmu sacharidů?
Ano, pokrm má nízký obsah sacharidů a dobře zapadne do jídelníčku s omezením sacharidů.
Jaký olej je na osmahnutí nejlepší?
Sezamový olej se k tomuto receptu chuťově výborně hodí a podtrhne asijské aroma.
Mohu arašídové máslo vynechat nebo nahradit?
Ano, pokud nemáte rádi arašídovou omáčku, jednoduše dochuťte kokosové mléko kari pastou nebo kari kořením a kurkumou.
