Asijská zeleninová pánev s kuřecím masem
Tahle barevná zeleninová pánev přinese asijské chutě přímo na váš stůl: křupavá brokolice, šťavnatá paprika, jemné žampiony a sójové klíčky se potkají se šťavnatým kuřecím masem a krémovou omáčkou z arašídového másla a kokosového mléka. Pokrm můžete podle sezóny krásně obměňovat a hodí se skvěle do jídelníčku s nižším obsahem sacharidů. Je rychle hotový, plný čerstvé zeleniny a přitom neodolatelně aromatický.
Ingredience
- 400 g kuřecí prsa
- 250 g žampiony
- 2 červené papriky
- 200 g brokolice, předvařená
- 3 jarní cibulky
- 200 g klíčky, např. sójové klíčky
- 200 g bambusové výhonky, nakládané; seženete v konzervě v asijských potravinách nebo ve větších supermarketech
- 1 cm čerstvý zázvor
- 1 stroužek česnek
- 200 ml kokosové mléko
- 50 g arašídové máslo, cca
- olej, např. sezamový
- pepř, sůl, mletá paprika, podle chuti
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | na porci (odhad) | Total for 4 Porce |
|---|---|---|
| Kalorie | 390 kcal | 1 560 kcal |
| Sacharidy | 12 g | 48 g |
| Bílkoviny | 35 g | 140 g |
| Tuky | 22 g | 88 g |
| Vláknina | 5 g | 20 g |
| z toho cukry | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Postup
- Kuřecí prsa opláchněte studenou vodou a nakrájejte na tenké proužky.
- Česnek nasekejte, zázvor oloupejte a jemně nakrájejte. Na pánvi s trochou oleje (např. sezamového) maso spolu s česnekem a zázvorem osmahněte, poté vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Zeleninu omyjte, očistěte a nakrájejte na sousta.
- Na velké pánvi zeleninu postupně přidávejte podle doby tepelné úpravy: nejdříve papriku a jarní cibulku, poté brokolici a žampiony a nakonec krátce sójové klíčky. Vše osolte a opepřete.
- Přidejte bambusové výhonky a osmahnuté kuřecí maso a nechte společně prohřát.
- Zalijte kokosovým mlékem a vmíchejte arašídové máslo. To se v teplé omáčce snadno rozpustí.
- Zeleninovou pánev dochuťte pepřem, solí a mletou paprikou a podávejte. Tip: Pokud nemáte rádi arašídovou omáčku, můžete kokosové mléko dochutit také kari pastou nebo kari kořením a kurkumou.
Uvařeno? Napište, jak to dopadlo.
Chutnalo? Ohodnoť recept
Nutriční hodnoty na porci (odhad)
| Kalorie | 390 kcal |
|---|---|
| Sacharidy | 12 g |
| Bílkoviny | 35 g |
| Tuky | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| z toho cukry | 6 g |
Časté otázky
Mohu kuřecí prsa nahradit vegetariánskou variantou?
Ano, kuřecí prsa můžete nahradit například pevným tofu, které stejně nakrájíte na proužky a osmahnete.
Je zeleninová pánev vhodná při nižším příjmu sacharidů?
Ano, pokrm má nízký obsah sacharidů a dobře zapadne do jídelníčku s omezením sacharidů.
Jaký olej je na osmahnutí nejlepší?
Sezamový olej se k tomuto receptu chuťově výborně hodí a podtrhne asijské aroma.
Mohu arašídové máslo vynechat nebo nahradit?
Ano, pokud nemáte rádi arašídovou omáčku, jednoduše dochuťte kokosové mléko kari pastou nebo kari kořením a kurkumou.
