Lassi de Manga
Um lassi de manga é a bebida de verão perfeita: frutada e cremosa, ligeiramente doce e com um toque surpreendente graças a uma pitada de pimenta de caiena. Esta bebida indiana clássica à base de iogurte ajuda tradicionalmente a estimular a digestão e a suavizar os pratos picantes. Com manga fresca e um raminho de hortelã, transforma-se num copo refrescante de bom humor. Se quiser aumentar o teor de proteína, basta juntar duas colheres de proteína em pó.
Ingredientes
- 150 g manga madura, descascada e cortada aos cubos; reserve uma fatia para decorar
- 1 raminho hortelã fresca, reserve algumas folhas para decorar e pique finamente o restante
- 100 g iogurte magro
- 1 c. de chá açúcar amarelo
- 1 ponta de faca pimenta de caiena
- 100 ml água sem gás
- 2 cubos de gelo
- 2 c. de sopa proteína em pó, opcional, para um teor de proteína mais elevado
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 175 kcal |
| Hidratos de carbono | 32 g | 32 g |
| Proteína | 9 g | 9 g |
| Gordura | 1 g | 1 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| dos quais açúcares | 28 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Descasque a manga e corte 150 g de polpa em pedaços grosseiros. Reserve uma fatia de manga e algumas folhas de hortelã para decorar. Pique finamente a restante hortelã.
- Coloque a manga, a hortelã, o iogurte magro, o açúcar amarelo e a pimenta de caiena num liquidificador e triture até obter um preparado fino.
- Junte 100 ml de água sem gás. Se quiser aumentar o teor de proteína, adicione agora 2 c. de sopa de proteína em pó. Bata tudo energicamente até obter um preparado cremoso.
- Coloque os cubos de gelo num copo alto, deite o lassi de manga e decore com a fatia de manga e as folhas de hortelã reservadas. Sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Proteína | 9 g |
| Gordura | 1 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 28 g |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre lassi e ayran?
O ayran é uma bebida turca salgada feita com iogurte, água e sal. O lassi tem origem na Índia e, consoante a variante, prepara-se salgado ou doce com fruta.
Posso usar manga congelada no lassi de manga?
Sim, os pedaços de manga congelada resultam muito bem e deixam o lassi ainda mais frio e cremoso. Nesse caso pode dispensar os cubos de gelo.
O lassi de manga é saudável?
O lassi de manga fornece os probióticos do iogurte e as vitaminas da manga, e com iogurte magro fica relativamente leve. Com mangas muito maduras pode até dispensar o açúcar.
Como torno o lassi mais rico em proteína?
Basta juntar 2 c. de sopa de proteína em pó (neutra ou de baunilha) ao bater, tal como indicado na variante opcional da receita.
