Pudim proteico com quark e mirtilos
Este pudim proteico com quark faz-se em 10 minutos, sem açúcar e sem grandes dotes na cozinha. O quark magro dá bastante proteína, uma base cremosa de bebida de amêndoa e um pouco de amido de milho deixa-o maravilhosamente aveludado, e os mirtilos frescos trazem doçura natural. Assim, tem um pequeno-almoço rico em proteína ou um lanche que sacia durante bastante tempo e é perfeito para preparar com antecedência (meal prep). Quem quiser junta uma colherinha de proteína em pó, mas neste pudim de quark não é necessário.
Ingredientes
- 500 g quark magro
- 250 ml bebida de amêndoa, sem açúcar
- 20 g amido de milho (maisena)
- 30 g proteína em pó de baunilha, opcional, para mais proteína e sabor
- adoçante (por exemplo eritritol ou stevia), a gosto
- 150 g mirtilos
- 1 pitada sal
- 1 pitada canela, opcional
Modo de preparação
- Dissolva o amido de milho em cerca de 4 c. de sopa da bebida de amêndoa fria, mexendo até ficar sem grumos. Leve a restante bebida de amêndoa a ferver num tacho pequeno, retire do lume e incorpore rapidamente o amido dissolvido com a vara de arames, até obter um creme aveludado. Deixe arrefecer um pouco.
- Junte o quark magro, a proteína em pó (se usar), o adoçante, o sal e a canela ao creme ainda morno e mexa até a mistura ficar lisa e cremosa.
- Distribua o pudim proteico por quatro copos ou taças, decore com os mirtilos e sirva de imediato. Para meal prep, tape e guarde no frigorífico durante a noite.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 165 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Proteína | 22 g |
| Gordura | 2 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
Perguntas frequentes
Qual o melhor quark para pudim proteico?
O ideal é o quark magro: dá bastante proteína com pouca gordura. Quem preferir mais cremoso pode misturar uma parte de quark com teor de gordura mais alto.
Preciso de proteína em pó?
Não. O quark magro já traz bastante proteína. Uma colher de proteína em pó aumenta ainda mais o teor proteico e dá mais sabor, mas é opcional.
Como fazer o pudim proteico sem açúcar e ainda assim doce?
Adoce com eritritol ou stevia em vez de açúcar e aproveite os mirtilos como doçura natural. Assim o pudim fica com pouco açúcar.
Posso preparar o pudim na véspera?
Sim, é ideal para meal prep. Tapado no frigorífico, dura 1 a 2 dias. É melhor juntar os mirtilos só antes de servir.
