Panqueca LOGI com farinha de amêndoa e mirtilos
Esta panqueca LOGI dá um arranque perfeito à sua manhã: a farinha de amêndoa e o farelo de aveia criam uma base saciante com poucos hidratos de carbono, enquanto os mirtilos frescos acrescentam aquele toque frutado por cima. Prepara-se num instante e pode variar-se com qualquer fruta da época. Ideal para quem quer começar o dia de forma saborosa e consciente, sem grande trabalho.
Ingredientes
- 2 ovos
- 30 g farinha de amêndoa
- 1 c. de sopa farelo de aveia
- 100 ml leite
- 1 pitada sal
- 100 g mirtilos ou outra fruta, pode substituir por outra fruta fresca a gosto
Modo de preparação
- Numa taça, misture bem os ovos, o leite, a farinha de amêndoa, o farelo de aveia e o sal, até obter uma massa homogénea.
- Aqueça uma frigideira em lume médio a alto e deite a massa.
- Cozinhe a panqueca de ambos os lados até ficar dourada.
- Coloque a panqueca pronta num prato, cubra com os mirtilos ou com a fruta fresca à sua escolha e sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoa por outra farinha?
A farinha de amêndoa é o que confere à panqueca o seu carácter low-carb. Pode substituí-la por outras farinhas pobres em hidratos, como a farinha de coco, mas terá de ajustar a quantidade e a consistência da massa.
Que fruta combina bem com esta panqueca?
Os mirtilos são o clássico, mas também os morangos, as framboesas ou as fatias de maçã ficam excelentes como cobertura.
Esta receita é adequada para o método LOGI?
Sim. Ao usar farinha de amêndoa e farelo de aveia em vez da farinha de trigo tradicional, o índice glicémico é bastante mais baixo, o que vai ao encontro do princípio LOGI.
