Panqueca LOGI com farinha de amêndoa e mirtilos
Esta panqueca LOGI dá um arranque perfeito à sua manhã: a farinha de amêndoa e o farelo de aveia criam uma base saciante com poucos hidratos de carbono, enquanto os mirtilos frescos acrescentam aquele toque frutado por cima. Prepara-se num instante e pode variar-se com qualquer fruta da época. Ideal para quem quer começar o dia de forma saborosa e consciente, sem grande trabalho.
Ingredientes
- 2 ovos
- 30 g farinha de amêndoa
- 1 c. de sopa farelo de aveia
- 100 ml leite
- 1 pitada sal
- 100 g mirtilos ou outra fruta, pode substituir por outra fruta fresca a gosto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 370 kcal | 370 kcal |
| Hidratos de carbono | 20 g | 20 g |
| Proteína | 20 g | 20 g |
| Gordura | 22 g | 22 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 9 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Numa taça, misture bem os ovos, o leite, a farinha de amêndoa, o farelo de aveia e o sal, até obter uma massa homogénea.
- Aqueça uma frigideira em lume médio a alto e deite a massa.
- Cozinhe a panqueca de ambos os lados até ficar dourada.
- Coloque a panqueca pronta num prato, cubra com os mirtilos ou com a fruta fresca à sua escolha e sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 370 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoa por outra farinha?
A farinha de amêndoa é o que confere à panqueca o seu carácter low-carb. Pode substituí-la por outras farinhas pobres em hidratos, como a farinha de coco, mas terá de ajustar a quantidade e a consistência da massa.
Que fruta combina bem com esta panqueca?
Os mirtilos são o clássico, mas também os morangos, as framboesas ou as fatias de maçã ficam excelentes como cobertura.
Esta receita é adequada para o método LOGI?
Sim. Ao usar farinha de amêndoa e farelo de aveia em vez da farinha de trigo tradicional, o índice glicémico é bastante mais baixo, o que vai ao encontro do princípio LOGI.
