Papas de quinoa com canela e baunilha
Quinoa ao pequeno-almoço? Claro que sim! Estas papas quentinhas juntam o toque a noz da quinoa colorida ao aroma reconfortante da canela e da baunilha, numa taça que sacia mesmo e é totalmente sem glúten. Cobertas com fruta fresca e alguns frutos secos, ficam prontas em menos de 25 minutos e são um verdadeiro favorito para começar a semana.
Ingredientes
- 70 g quinoa colorida
- 210 ml água ou leite, à sua escolha
- 50 ml leite, por exemplo, bebida de aveia
- 1 c. de chá canela
- vagem de baunilha moída, a gosto
- fruta fresca, a gosto
- frutos secos, opcional
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 310 kcal |
| Hidratos de carbono | 52 g | 52 g |
| Proteína | 11 g | 11 g |
| Gordura | 5 g | 5 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| dos quais açúcares | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Coloque a quinoa num passador fino e lave bem sob água corrente, para remover os compostos naturalmente amargos.
- Junte a quinoa lavada com 210 ml de líquido (água ou leite) num tacho pequeno e leve a fervura suave em lume médio. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos, até todo o líquido ser absorvido e a quinoa ficar macia.
- Retire o tacho do lume e deixe a quinoa arrefecer ligeiramente.
- Envolva a quinoa cozida com 50 ml de leite e, de seguida, misture a canela e a vagem de baunilha moída.
- Deite as papas numa taça e cubra a gosto com fruta fresca e frutos secos. Sirva de imediato.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 3 g |
Perguntas frequentes
É preciso lavar a quinoa antes de cozinhar?
Sim, a quinoa deve ser sempre bem lavada sob água corrente, pois a casca contém saponinas que dão um sabor amargo.
Posso preparar as papas com leite de vaca normal?
Sim, pode usar qualquer tipo de leite: leite de vaca, bebida de aveia, bebida de amêndoa ou até só água funcionam bem.
As papas de quinoa são sem glúten?
A quinoa é naturalmente sem glúten. Se tem doença celíaca, verifique a rotulagem correspondente na altura da compra.
Que frutas combinam bem com as papas de quinoa?
Frutos vermelhos, rodelas de banana, pedaços de maçã ou grãos de romã harmonizam especialmente bem com a canela e a baunilha.
