Pãezinhos de Quark
Estes pãezinhos de quark são a alternativa perfeita, com poucos hidratos, aos clássicos pãezinhos do pequeno-almoço. Feitos com quark magro, ovos e sementes de linhaça, preparam-se num instante e, após apenas 20 minutos no forno, chegam à mesa fresquinhos. Quer com salmão e abacate, quer com quark e morangos frescos, transformam qualquer manhã de domingo num momento especial.
Ingredientes
- 100 g quark magro, Em Portugal pode substituir por requeijão magro bem escorrido.
- 2 ovos
- 75 g proteína em pó (neutra) ou farinha de soja
- 3 c. de chá fermento em pó
- 1 pitada flor de sal
- 30 g sementes de linhaça
- 1 c. de chá sementes de chia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 5 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 130 kcal | 650 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g | 25 g |
| Proteína | 14 g | 70 g |
| Gordura | 5 g | 25 g |
| Fibra | 2 g | 10 g |
| dos quais açúcares | 1 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 150 °C (calor superior/inferior) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Bata os ovos numa tigela. Junte o quark magro, a proteína em pó (ou a farinha de soja), o fermento em pó e a flor de sal e envolva tudo até obter uma mistura homogénea.
- Incorpore as sementes de linhaça e de chia e envolva brevemente, até formar uma massa uniforme.
- Molde a massa em 5 a 6 bolinhas, coloque-as no tabuleiro preparado e pressione ligeiramente para as achatar.
- Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos, até ficarem dourados. Conservam-se 1 a 2 dias no frigorífico.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 130 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 14 g |
| Gordura | 5 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo se conservam os pãezinhos de quark?
Guardados no frigorífico, os pãezinhos de quark conservam-se 1 a 2 dias.
Posso usar farinha de soja em vez de proteína em pó?
Sim, a farinha de soja é uma alternativa equivalente à proteína em pó neutra nesta receita.
Os pãezinhos de quark são sem glúten?
Depende da proteína em pó ou da farinha de soja utilizada. Se optar por produtos certificados sem glúten, a receita pode ser sem glúten.
A que temperatura se cozem os pãezinhos de quark?
Os pãezinhos cozem-se a 150 °C (calor superior/inferior) durante cerca de 20 minutos.
