Ovos mexidos com cogumelos
Estes ovos mexidos com cogumelos são o arranque perfeito para um dia ativo: cogumelos brancos suculentos e cebolinho tenro juntam-se a ovos fofos e a salsa fresca. A receita fica pronta em poucos minutos, leva apenas um punhado de ingredientes e é bem rica em proteína. Ideal para quem quer começar a manhã saciado e satisfeito, sem perder muito tempo na cozinha.
Ingredientes
- 250 g cogumelos (por exemplo, cogumelos brancos)
- 1 cebolinho, pode substituir por cebola-francesa
- 2 ovos
- salsa, fresca, finamente picada
- sal e pimenta, a gosto
- óleo, para fritar
Modo de preparação
- Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Corte o cebolinho em rodelas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.
- Junte os legumes à frigideira e deixe refogar em lume médio, até ficarem ligeiramente macios.
- Parta os ovos diretamente por cima dos legumes e tempere tudo com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar, mexendo sempre, até o ovo atingir a consistência desejada.
- Polvilhe os ovos mexidos com salsa finamente picada e sirva de imediato.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 280 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Que cogumelos são os melhores para ovos mexidos com cogumelos?
Os cogumelos brancos são a escolha clássica, por terem sabor suave e serem fáceis de encontrar. Mas também pode usar cogumelos-cardo ou cantarelos.
Os ovos mexidos com cogumelos são sem glúten?
Sim, a receita não contém ingredientes com glúten, sendo por isso naturalmente sem glúten.
Posso preparar os ovos mexidos com cogumelos com antecedência?
Os ovos mexidos sabem melhor acabados de fazer. No entanto, pode cortar os cogumelos e o cebolinho na véspera e guardá-los no frigorífico.
Quanta proteína tem este pequeno-almoço?
Uma dose fornece, por estimativa, cerca de 20 g de proteína, sobretudo dos ovos e dos cogumelos.
