Ovos mexidos com cogumelos
Estes ovos mexidos com cogumelos são o arranque perfeito para um dia ativo: cogumelos brancos suculentos e cebolinho tenro juntam-se a ovos fofos e a salsa fresca. A receita fica pronta em poucos minutos, leva apenas um punhado de ingredientes e é bem rica em proteína. Ideal para quem quer começar a manhã saciado e satisfeito, sem perder muito tempo na cozinha.
Ingredientes
- 250 g cogumelos (por exemplo, cogumelos brancos)
- 1 cebolinho, pode substituir por cebola-francesa
- 2 ovos
- salsa, fresca, finamente picada
- sal e pimenta, a gosto
- óleo, para fritar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 1 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 280 kcal | 280 kcal |
| Hidratos de carbono | 7 g | 7 g |
| Proteína | 20 g | 20 g |
| Gordura | 17 g | 17 g |
| Fibra | 3 g | 3 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos. Corte o cebolinho em rodelas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.
- Junte os legumes à frigideira e deixe refogar em lume médio, até ficarem ligeiramente macios.
- Parta os ovos diretamente por cima dos legumes e tempere tudo com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar, mexendo sempre, até o ovo atingir a consistência desejada.
- Polvilhe os ovos mexidos com salsa finamente picada e sirva de imediato.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 280 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 17 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Que cogumelos são os melhores para ovos mexidos com cogumelos?
Os cogumelos brancos são a escolha clássica, por terem sabor suave e serem fáceis de encontrar. Mas também pode usar cogumelos-cardo ou cantarelos.
Os ovos mexidos com cogumelos são sem glúten?
Sim, a receita não contém ingredientes com glúten, sendo por isso naturalmente sem glúten.
Posso preparar os ovos mexidos com cogumelos com antecedência?
Os ovos mexidos sabem melhor acabados de fazer. No entanto, pode cortar os cogumelos e o cebolinho na véspera e guardá-los no frigorífico.
Quanta proteína tem este pequeno-almoço?
Uma dose fornece, por estimativa, cerca de 20 g de proteína, sobretudo dos ovos e dos cogumelos.
