Granola crocante de coco
Esta granola crocante de coco é um pequeno-almoço maravilhosamente rico em frutos secos, que se faz no forno uma vez e se aproveita durante semanas. A combinação de coco ralado, amêndoa moída e picada e nozes garante uma textura estaladiça e muitas gorduras saudáveis. Como topping crocante sobre iogurte ou queijo quark, causa logo excelente impressão. Quem precisar de um pouco mais de hidratos, basta incorporar algumas flocos de aveia na mistura.
Ingredientes
- 4 ovos (apenas as claras), aproveite as gemas noutra preparação, por exemplo em ovos mexidos
- 200 g coco ralado
- 100 g amêndoa moída
- 100 g sementes de girassol
- 50 g amêndoa picada
- 50 g nozes picadas
- água morna, a gosto, até a mistura ficar esfarelada
- 1 c. de chá de mel ou 2 c. de sopa de Xucker mel ou Xucker, opcional, para adoçar; o Xucker pode ser substituído por eritritol
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 40 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 170 kcal | 6800 kcal |
| Hidratos de carbono | 2,2 g | 86 g |
| Proteína | 4,8 g | 190 g |
| Gordura | 15,3 g | 610 g |
| Fibra | 2 g | 80 g |
| dos quais açúcares | 0,5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 130 °C (calor de cima e de baixo; ventilado 110 °C).
- Separe os ovos. Só precisa das claras. As gemas pode aproveitá-las, por exemplo, à noite para uns ovos mexidos.
- Numa taça grande, misture bem as claras, o coco ralado, a amêndoa moída, a amêndoa picada, as sementes de girassol e as nozes picadas.
- Se quiser, junte o Xucker e envolva. Acrescente água morna, aos poucos, até a mistura ficar esfarelada.
- Distribua a mistura de forma uniforme por um tabuleiro de forno. Se preferir usar mel, regue agora com 1 colher de chá de mel por toda a mistura.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 60 minutos. Ao fim de cerca de 30 minutos, mexa a mistura uma vez, para que a granola fique uniformemente crocante e dourada.
- Deixe a granola de coco arrefecer por completo e guarde-a depois num recipiente bem fechado, em local seco.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 170 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 2.15 g |
| Proteína | 4.75 g |
| Gordura | 15.25 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
Quanto tempo se conserva a granola crocante de coco?
Num recipiente bem fechado e seco, a granola de coco conserva-se durante várias semanas.
A granola de coco é mesmo low carb?
Sim. Uma porção de 20 g tem apenas cerca de 2,15 g de hidratos de carbono, sendo adequada a uma alimentação low carb e LOGI.
Posso preparar a granola sem adoçante?
Sim, o mel e o Xucker são opcionais. Sem adição, a granola fica praticamente sem açúcar.
Como uso melhor a granola de coco?
O mais simples é como topping crocante sobre iogurte, queijo quark ou skyr. Quem precisar de mais hidratos pode ainda incorporar flocos de aveia.
