Waffles de Banana
Estes waffles de banana são um verdadeiro segredo para quem adora doces mas quer reduzir os hidratos de carbono. A amêndoa moída substitui a farinha tradicional e, juntamente com a banana madura, dá um sabor frutado e a lembrar frutos secos tão bom que dificilmente vai acreditar na pouca quantidade de hidratos que levam. Com apenas cerca de 32 g de hidratos de carbono na receita completa de 12 waffles, são perfeitos para uma alimentação consciente. Seja à hora do café, como sobremesa ou num pequeno-almoço ligeiro: estes waffles vão certamente aparecer muitas vezes à mesa.
Ingredientes
- 150 g manteiga, amolecida
- 1 banana, esmagada
- 6 ovos
- 3 c. de chá stévia ou adoçante equivalente, em Portugal encontra facilmente stévia; pode usar outro adoçante granulado a gosto
- 150 g amêndoa moída
- 0,5 c. de chá fermento em pó
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 12 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 2100 kcal |
| Hidratos de carbono | 2,7 g | 32,4 g |
| Proteína | 5 g | 60 g |
| Gordura | 15 g | 180 g |
| Fibra | 1 g | 12 g |
| dos quais açúcares | 1,5 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Numa tigela, bata a manteiga amolecida até ficar cremosa e envolva a banana esmagada.
- Junte os ovos, um a um, mexendo bem até obter uma mistura homogénea.
- Numa tigela à parte, misture a stévia (ou o adoçante), a amêndoa moída e o fermento em pó.
- Adicione a mistura de amêndoa à massa de manteiga e ovos e envolva tudo de forma uniforme.
- Aqueça a máquina de waffles ou a sandwicheira e, na primeira fornada, unte ligeiramente com manteiga.
- Coza os waffles até atingirem o tom dourado desejado. Sugestão: é preferível cozer um pouco mais tempo em temperatura média do que no calor máximo, pois o resultado fica melhor. Com esta quantidade obtêm-se cerca de 12 waffles de banana.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 2.7 g |
| Proteína | 5 g |
| Gordura | 15 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 1.5 g |
Perguntas frequentes
Posso substituir a banana nos waffles?
Sim, em vez de banana pode experimentar maçã ralada, framboesas ou mirtilos.
Quantos hidratos de carbono têm os waffles de banana no total?
A quantidade total (cerca de 12 waffles) tem à volta de 31,8 g de hidratos de carbono, ou seja, cerca de 2,7 g por waffle.
É preciso untar a máquina de waffles?
Só na primeira fornada é preciso untar um pouco; depois disso a manteiga presente na massa é suficiente.
Em que temperatura devo cozer os waffles?
Prefira temperatura média em vez do calor máximo e reserve um pouco mais de tempo, assim os waffles ficam uniformemente dourados.
