Muffins de chocolate com mirtilos
Estes muffins de chocolate fofos e húmidos provam que preparar receitas com poucos hidratos de carbono pode ser mesmo delicioso. As amêndoas moídas substituem a farinha, a banana traz um doce natural e os mirtilos dão a cada dentada uma nota frutada. Com apenas cerca de 6 g de hidratos de carbono por unidade, encaixam-se bem numa alimentação equilibrada e sabem mesmo a um miminho. Seja num aniversário ou simplesmente para acompanhar o café: estes muffins preparam-se num instante e são sempre um sucesso.
Ingredientes
- 75 g manteiga
- 200 g amêndoas moídas
- 4 ovos
- 10 g coco ralado, cerca de 2 c. de sopa
- 1 ponta de faca baunilha em pó
- 1 c. de sopa fermento em pó
- 3 c. de sopa cacau sem açúcar
- 2 bananas
- 200 g mirtilos
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (calor superior e inferior) e prepare as formas de muffin.
- Numa tigela grande, esmague bem as bananas com um garfo.
- Junte às bananas a manteiga, as amêndoas moídas, os ovos, o coco ralado, a baunilha, o fermento e o cacau e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
- Adicione os mirtilos com cuidado e mexa ligeiramente, para que não se desfaçam.
- Distribua a massa uniformemente pelas formas de muffin e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 28 minutos, até os muffins estarem bem cozidos.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Proteína | 6 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Quantos hidratos de carbono têm estes muffins de chocolate?
Cada muffin tem cerca de 6 g de hidratos de carbono, o que os torna ideais para uma alimentação com poucos hidratos.
Posso substituir os mirtilos por outra fruta?
Sim, framboesas ou amoras são boas alternativas, já que também têm pouco açúcar.
Os muffins são sem glúten?
Sim, como se usam amêndoas moídas em vez de farinha, os muffins são naturalmente sem glúten. Tenha o cuidado de usar fermento em pó sem glúten.
Quanto tempo se conservam estes muffins de chocolate?
Bem tapados no frigorífico, conservam-se cerca de 3 a 4 dias. Também os pode congelar.
