Muffins de chocolate com mirtilos
Estes muffins de chocolate fofos e húmidos provam que preparar receitas com poucos hidratos de carbono pode ser mesmo delicioso. As amêndoas moídas substituem a farinha, a banana traz um doce natural e os mirtilos dão a cada dentada uma nota frutada. Com apenas cerca de 6 g de hidratos de carbono por unidade, encaixam-se bem numa alimentação equilibrada e sabem mesmo a um miminho. Seja num aniversário ou simplesmente para acompanhar o café: estes muffins preparam-se num instante e são sempre um sucesso.
Ingredientes
- 75 g manteiga
- 200 g amêndoas moídas
- 4 ovos
- 10 g coco ralado, cerca de 2 c. de sopa
- 1 ponta de faca baunilha em pó
- 1 c. de sopa fermento em pó
- 3 c. de sopa cacau sem açúcar
- 2 bananas
- 200 g mirtilos
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 12 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 2100 kcal |
| Hidratos de carbono | 6 g | 72 g |
| Proteína | 6 g | 72 g |
| Gordura | 14 g | 168 g |
| Fibra | 2,5 g | 30 g |
| dos quais açúcares | 4 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (calor superior e inferior) e prepare as formas de muffin.
- Numa tigela grande, esmague bem as bananas com um garfo.
- Junte às bananas a manteiga, as amêndoas moídas, os ovos, o coco ralado, a baunilha, o fermento e o cacau e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
- Adicione os mirtilos com cuidado e mexa ligeiramente, para que não se desfaçam.
- Distribua a massa uniformemente pelas formas de muffin e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 28 minutos, até os muffins estarem bem cozidos.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Proteína | 6 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 4 g |
Perguntas frequentes
Quantos hidratos de carbono têm estes muffins de chocolate?
Cada muffin tem cerca de 6 g de hidratos de carbono, o que os torna ideais para uma alimentação com poucos hidratos.
Posso substituir os mirtilos por outra fruta?
Sim, framboesas ou amoras são boas alternativas, já que também têm pouco açúcar.
Os muffins são sem glúten?
Sim, como se usam amêndoas moídas em vez de farinha, os muffins são naturalmente sem glúten. Tenha o cuidado de usar fermento em pó sem glúten.
Quanto tempo se conservam estes muffins de chocolate?
Bem tapados no frigorífico, conservam-se cerca de 3 a 4 dias. Também os pode congelar.
