Crumble de Maçã
Este crumble de maçã é a prova de que uma boa sobremesa não precisa de muito tempo nem de ingredientes complicados. Maçãs macias e levemente adoçadas encontram-se com uma crosta estaladiça de amêndoa moída, farinha de soja e farinha de coco. A receita dispensa o açúcar tradicional e enquadra-se numa alimentação baixa em hidratos de carbono. Sabe melhor acabado de fazer e ainda morno, diretamente do forno.
Ingredientes
- 5 maçãs Boskop, Em Portugal pode usar maçãs Reineta, que têm um sabor semelhante, ligeiramente ácido.
- 2 c. de sopa substituto de açúcar (por ex. Sucolin)
- 40 g amêndoa moída
- 40 g farinha de soja
- 40 g farinha de coco
- substituto de açúcar (equivalente a 100 g de açúcar), Ajuste a quantidade conforme as indicações do fabricante do produto utilizado.
- 1 c. de chá canela
- 100 g manteiga
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior; ventilado 160 °C).
- Descasque as maçãs, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as num pirex. Polvilhe com cerca de 2 c. de sopa de substituto de açúcar.
- Leve o pirex ao forno e deixe as maçãs cozinhar até ficarem macias.
- Entretanto, prepare a cobertura: numa tigela, misture a amêndoa moída, a farinha de soja, a farinha de coco e a canela. Incorpore aos poucos a manteiga, até obter uma massa esfarelada. Junte também o substituto de açúcar (quantidade equivalente a 100 g de açúcar).
- Distribua a cobertura de forma uniforme sobre as maçãs macias.
- Leve o crumble ao forno mais 10 minutos, até a cobertura ficar dourada.
- Sirva de preferência morno e acabado de sair do forno. A receita também resulta bem com outras frutas, como groselhas. Ajuste a quantidade de adoçante consoante a fruta e o gosto pessoal.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 340 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 14 g |
Perguntas frequentes
Este crumble de maçã é mesmo sem glúten?
Sim, a receita usa apenas farinhas sem glúten, como amêndoa moída, farinha de soja e farinha de coco. Ao comprar, verifique se os produtos têm certificação sem glúten.
Posso fazer o crumble com outras frutas?
Sim, a receita resulta igualmente bem com outras frutas, como groselhas. Ajuste a quantidade de substituto de açúcar consoante a doçura da fruta.
Que substituto de açúcar posso usar?
Na receita sugere-se o Sucolin, mas pode usar qualquer adoçante próprio para ir ao forno, como eritritol ou xilitol.
Como conservo o crumble de maçã?
No frigorífico, tapado, mantém-se 2 a 3 dias. Para aquecer, leve ao forno a 160 °C durante uns minutos, para a cobertura voltar a ficar estaladiça.
