Cheesecake simples de quark
Este cheesecake faz jus ao nome: poucos ingredientes, poucos hidratos de carbono e um resultado cremoso que convence mesmo. A base de queijo-creme e quark garante uma textura agradavelmente húmida, enquanto o mel traz um toque naturalmente doce. Com um coulis de morangos acabados de triturar por cima, transforma-se numa sobremesa pequena, mas deliciosa, para dois.
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g queijo-creme
- 200 g queijo quark, ou requeijão cremoso
- 3-4 c. de chá mel
- 2 c. de sopa farinha de coco, encontra-se em lojas de produtos naturais; pode substituir por farinha de amêndoa
- 2 c. de chá fermento em pó
- 100 g morangos frescos, ou outra fruta a gosto, para o coulis
Modo de preparação
- Numa taça, misture bem os ovos, o queijo-creme, o queijo quark e o mel.
- À parte, junte a farinha de coco e o fermento em pó e, de seguida, envolva delicadamente na mistura de queijo.
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (calor superior e inferior). Deite a mistura numa forma de mola pequena (12 cm) ou, em alternativa, numa forma de queques, e leve ao forno 25 a 30 minutos.
- Para o coulis, triture finamente os 100 g de morangos frescos (ou outra fruta) e regue o cheesecake ainda morno com o molho.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 390 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
Perguntas frequentes
Posso fazer o cheesecake sem forma de mola?
Sim, uma forma de queques é uma ótima alternativa. O tempo de forno pode reduzir-se ligeiramente consoante o tamanho da forma, por isso convém vigiar a partir dos 20 minutos.
Este cheesecake é mesmo sem glúten?
Como não leva farinha de trigo e usa farinha de coco, a receita é sem glúten. Certifique-se de que utiliza um fermento em pó certificado sem glúten.
Posso substituir o mel por outro adoçante?
Sim, o xarope de ácer ou outro adoçante líquido à escolha também resultam bem. No caso de adoçante, ajuste a dose conforme as indicações da embalagem.
Quanto tempo se conserva o cheesecake?
No frigorífico, tapado, mantém-se cerca de 2 dias. O coulis de morango deve ser preparado de fresco e adicionado apenas pouco antes de servir.
