Cheesecake simples de quark
Este cheesecake faz jus ao nome: poucos ingredientes, poucos hidratos de carbono e um resultado cremoso que convence mesmo. A base de queijo-creme e quark garante uma textura agradavelmente húmida, enquanto o mel traz um toque naturalmente doce. Com um coulis de morangos acabados de triturar por cima, transforma-se numa sobremesa pequena, mas deliciosa, para dois.
Ingredientes
- 2 ovos
- 200 g queijo-creme
- 200 g queijo quark, ou requeijão cremoso
- 3-4 c. de chá mel
- 2 c. de sopa farinha de coco, encontra-se em lojas de produtos naturais; pode substituir por farinha de amêndoa
- 2 c. de chá fermento em pó
- 100 g morangos frescos, ou outra fruta a gosto, para o coulis
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 390 kcal | 780 kcal |
| Hidratos de carbono | 18 g | 36 g |
| Proteína | 20 g | 40 g |
| Gordura | 24 g | 48 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| dos quais açúcares | 12 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Numa taça, misture bem os ovos, o queijo-creme, o queijo quark e o mel.
- À parte, junte a farinha de coco e o fermento em pó e, de seguida, envolva delicadamente na mistura de queijo.
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (calor superior e inferior). Deite a mistura numa forma de mola pequena (12 cm) ou, em alternativa, numa forma de queques, e leve ao forno 25 a 30 minutos.
- Para o coulis, triture finamente os 100 g de morangos frescos (ou outra fruta) e regue o cheesecake ainda morno com o molho.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 390 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 20 g |
| Gordura | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
Perguntas frequentes
Posso fazer o cheesecake sem forma de mola?
Sim, uma forma de queques é uma ótima alternativa. O tempo de forno pode reduzir-se ligeiramente consoante o tamanho da forma, por isso convém vigiar a partir dos 20 minutos.
Este cheesecake é mesmo sem glúten?
Como não leva farinha de trigo e usa farinha de coco, a receita é sem glúten. Certifique-se de que utiliza um fermento em pó certificado sem glúten.
Posso substituir o mel por outro adoçante?
Sim, o xarope de ácer ou outro adoçante líquido à escolha também resultam bem. No caso de adoçante, ajuste a dose conforme as indicações da embalagem.
Quanto tempo se conserva o cheesecake?
No frigorífico, tapado, mantém-se cerca de 2 dias. O coulis de morango deve ser preparado de fresco e adicionado apenas pouco antes de servir.
