Pão de Banana e Frutos Secos
Este pão de banana e frutos secos é uma verdadeira receita de conforto, que traz o ambiente dos cafés australianos diretamente para a sua cozinha. As bananas maduras dão-lhe uma doçura natural, enquanto a amêndoa e a avelã moídas conferem aquela textura húmida e a nota de frutos secos. Sem farinha nem açúcar, é uma variante bem conseguida com poucos hidratos, perfeita para uma tarde de domingo tranquila acompanhada de um bom café. O ideal é prepará-lo quando as bananas já estiverem bem maduras e doces.
Ingredientes
- 5 bananas, maduras, podem estar ligeiramente acastanhadas
- 4 c. de sopa óleo de coco, líquido
- 3 ovos, tamanho M
- 150 g amêndoa moída
- 150 g avelã moída
- 1 mão-cheia nozes
- 1 c. de sopa canela
- 1 vagem de baunilha, usar apenas as sementes
- 1 c. de chá fermento em pó
- 3 c. de chá adoçante Xucker, opcional; pode substituir por eritritol ou xilitol
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 10 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 2850 kcal |
| Hidratos de carbono | 18 g | 180 g |
| Proteína | 7 g | 70 g |
| Gordura | 20 g | 200 g |
| Fibra | 4 g | 40 g |
| dos quais açúcares | 9 g | 90 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior/inferior; ventilado 160 °C).
- Descasque as bananas e triture-as juntamente com o óleo de coco líquido num recipiente alto, com a varinha mágica, até obter um puré cremoso.
- Deite os restantes ingredientes (amêndoa moída, avelã moída, nozes, canela, sementes de baunilha, fermento em pó e, opcionalmente, o adoçante) numa taça grande.
- Junte o creme de banana aos ingredientes secos e envolva tudo com a batedeira até obter uma massa homogénea.
- Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de manteiga, se necessário, e deite lá a massa.
- Leve o pão de banana e frutos secos ao forno pré-aquecido cerca de 30 a 50 minutos, até ficar dourado. O tempo exato depende do tamanho e do tipo de forma utilizada.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 285 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 20 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 9 g |
Perguntas frequentes
Posso congelar o pão de banana?
Sim, pode congelá-lo às fatias e descongelar apenas as que precisar.
Quão maduras devem estar as bananas?
Quanto mais maduras, melhor: as bananas ligeiramente acastanhadas são mais doces e mais fáceis de triturar.
A receita é mesmo sem glúten?
Sim, porque não leva farinha e todos os ingredientes são naturalmente isentos de glúten. No fermento em pó, opte por uma versão sem glúten.
Para que serve o adoçante Xucker?
O adoçante é opcional e dá um toque extra de doçura ao pão. Pode substituí-lo por eritritol ou xilitol.
