Pãezinhos de Quark e Sementes de Abóbora
Estes pãezinhos de quark e sementes de abóbora são a resposta perfeita para quem procura um pequeno-almoço saboroso e leve em hidratos de carbono. A massa prepara-se num instante e, graças às sementes de chia e à amêndoa moída, os pãezinhos ficam bem húmidos e saciantes. Se preferir, pode usar a mesma massa para fazer um pão de forma. De qualquer das formas, acabados de sair do forno são difíceis de superar.
Ingredientes
- 250 g queijo quark, 20% de gordura; em alternativa, requeijão cremoso
- 2 ovos
- 50 g sementes de abóbora moídas
- 60 g farelo de trigo
- 15 g sementes de chia
- 80 g amêndoa moída
- 8 g fermento em pó
- 0,5 c. de sopa sal marinho
- sementes de abóbora, para decorar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 6 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 242 kcal | 1452 kcal |
| Hidratos de carbono | 9 g | 54 g |
| Proteína | 13 g | 78 g |
| Gordura | 16 g | 96 g |
| Fibra | 5 g | 30 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Numa tigela grande, misture bem o queijo quark, os ovos e o sal marinho.
- Junte aos poucos as sementes de abóbora moídas, o farelo de trigo, as sementes de chia, a amêndoa moída e o fermento em pó e amasse tudo até obter uma massa homogénea.
- Deixe a massa repousar 10 minutos, para que as sementes de chia inchem e a massa ganhe consistência.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior; ventilado 160 °C).
- Forme 6 pãezinhos com a massa e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque sementes de abóbora por cima dos pãezinhos e pressione ligeiramente.
- Leve ao forno cerca de 25 minutos, até ficarem dourados.
- Sugestão: em alternativa, deite a massa numa forma de bolo inglês e coza como pão. Nesse caso, prolongue um pouco o tempo de cozedura.
Já cozinhou? Conte como ficou.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 242 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Proteína | 13 g |
| Gordura | 16 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Posso fazer esta massa em forma de pão?
Sim, basta deitar a massa numa forma de bolo inglês e cozer um pouco mais de tempo, até o pão ficar bem cozido no interior.
Porque é que a massa tem de repousar 10 minutos?
Durante esse tempo, as sementes de chia incham e absorvem a humidade, deixando a massa mais firme e mais fácil de moldar.
Os pãezinhos são sem glúten?
O farelo de trigo contém glúten, por isso os pãezinhos não são sem glúten. Quem precise de evitar o glúten deve substituir o farelo por uma alternativa sem glúten.
Quantos hidratos de carbono tem cada pãozinho?
Segundo os valores da receita, os 6 pãezinhos têm no total cerca de 56 g de hidratos de carbono, ou seja, cerca de 9 g por pãozinho. Os valores são estimativas.
