Pãezinhos de Quark e Amêndoa
Quem segue uma alimentação low carb costuma sentir mais falta do pão. Estes pãezinhos de quark e amêndoa preenchem essa lacuna com poucos ingredientes e sem grande trabalho. A massa prepara-se em minutos e, ao fim de um quarto de hora no forno, saem uns pãezinhos estaladiços que pode rechear a gosto, salgados ou doces. Perfeitos para o jantar, como lanche ou num pequeno-almoço leve.
Ingredientes
- 500 g queijo quark, ou requeijão cremoso
- 6 ovos
- 200 g amêndoa moída
- 0,5 saqueta fermento em pó
- 2 pitadas sal, pequenas
- lascas de amêndoa, para decorar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 16 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 110 kcal | 1760 kcal |
| Hidratos de carbono | 3 g | 48 g |
| Proteína | 7 g | 112 g |
| Gordura | 7 g | 112 g |
| Fibra | 1 g | 16 g |
| dos quais açúcares | 1 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior; ventilado 180 °C). Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça, misture bem o quark, os ovos e a amêndoa moída com a batedeira ou umas varas.
- Junte o fermento em pó e o sal e envolva até obter uma massa homogénea.
- Com uma colher de sopa, disponha porções no tabuleiro preparado. Atenção: a massa é muito líquida e espalha-se com facilidade. Sugestão: faça pequenas formas com folha de alumínio para manter os pãezinhos no formato. Em alternativa, use uma forma de queques.
- Se quiser, polvilhe os pãezinhos com algumas lascas de amêndoa antes de levar ao forno.
- Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos. Se usar forma de queques, faça o teste do palito: espete um palito no centro; se sair limpo, os pãezinhos estão prontos.
- Retire os pãezinhos do forno, deixe arrefecer um pouco e recheie a gosto, salgados ou doces, por exemplo com queijo fresco granulado, alface e pepino, com queijo ou com pasta de tomate e camembert.
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 110 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 7 g |
| Fibra | 1 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Os pãezinhos de quark e amêndoa são mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha. Ainda assim, se sofre de doença celíaca, certifique-se de que a amêndoa e o fermento em pó são certificados como isentos de glúten.
Durante quanto tempo se conservam frescos?
Sabem melhor acabados de sair do forno. No frigorífico, guardam-se numa caixa bem fechada 2 a 3 dias.
Posso usar uma forma de silicone em vez das formas de folha de alumínio?
Sim, qualquer forma que vá ao forno resulta bem. Uma forma de queques ou de silicone dá aos pãezinhos um formato redondo muito bonito.
Qual é o melhor quark a usar?
O quark magro mantém a massa um pouco mais firme, enquanto o quark cremoso (20 % de gordura) torna os pãezinhos mais suculentos. Ambas as opções funcionam bem.
