Mini-bolo com poucos hidratos de carbono
Este mini-bolo à base de amêndoa moída é o pequeno prazer de pastelaria perfeito para quando quer cuidar dos hidratos de carbono. Fica pronto num instante, é maravilhosamente fofo e tem apenas cerca de 7 g de hidratos de carbono por receita. Seja depois de um passeio de Páscoa ou simplesmente como lanche da tarde: este bolo está na mesa em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 40 g manteiga
- 50 g amêndoa moída
- 2 ovos
- 2 c. de chá adoçante ou eritritol, o Xucker é uma marca de eritritol/xilitol; em Portugal encontra eritritol ou outro adoçante de forno
- 0,5 c. de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- 0,5 c. de chá açúcar em pó, para polvilhar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior; ventilado 180 °C).
- Coloque numa taça a manteiga, a amêndoa moída, os ovos, o adoçante (ou eritritol), o fermento em pó e o sal e bata com a batedeira até obter uma massa cremosa e homogénea.
- Deite a massa numa ou duas formas pequenas e leve ao forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido: se o palito de madeira sair limpo, está pronto.
- Deixe o bolo arrefecer por completo e polvilhe depois com um toque de açúcar em pó.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 10 g |
| Gordura | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Quantos hidratos de carbono tem este mini-bolo?
A receita completa tem cerca de 7 g de hidratos de carbono. Por porção (metade da receita) são cerca de 4 g.
Posso usar açúcar normal em vez de adoçante?
Sim, pode usar açúcar normal, mas isso aumenta bastante o teor de hidratos de carbono. Para uma verdadeira versão low carb, recomenda-se eritritol ou outro substituto do açúcar.
O bolo é sem glúten?
Como a receita não leva farinha e usa apenas amêndoa moída como base, é naturalmente sem glúten. Ainda assim, certifique-se de que o seu fermento em pó está certificado como sem glúten.
Que forma é mais indicada?
Formas pequenas de queque, mini-formas de bolo inglês ou forminhas de soufflé são ideais. A quantidade indicada chega para uma a duas formas pequenas.
