Mini-bolo com poucos hidratos de carbono
Este mini-bolo à base de amêndoa moída é o pequeno prazer de pastelaria perfeito para quando quer cuidar dos hidratos de carbono. Fica pronto num instante, é maravilhosamente fofo e tem apenas cerca de 7 g de hidratos de carbono por receita. Seja depois de um passeio de Páscoa ou simplesmente como lanche da tarde: este bolo está na mesa em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 40 g manteiga
- 50 g amêndoa moída
- 2 ovos
- 2 c. de chá adoçante ou eritritol, o Xucker é uma marca de eritritol/xilitol; em Portugal encontra eritritol ou outro adoçante de forno
- 0,5 c. de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- 0,5 c. de chá açúcar em pó, para polvilhar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 2 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 310 kcal | 620 kcal |
| Hidratos de carbono | 4 g | 8 g |
| Proteína | 10 g | 20 g |
| Gordura | 28 g | 56 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior e inferior; ventilado 180 °C).
- Coloque numa taça a manteiga, a amêndoa moída, os ovos, o adoçante (ou eritritol), o fermento em pó e o sal e bata com a batedeira até obter uma massa cremosa e homogénea.
- Deite a massa numa ou duas formas pequenas e leve ao forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido: se o palito de madeira sair limpo, está pronto.
- Deixe o bolo arrefecer por completo e polvilhe depois com um toque de açúcar em pó.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 310 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 10 g |
| Gordura | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Quantos hidratos de carbono tem este mini-bolo?
A receita completa tem cerca de 7 g de hidratos de carbono. Por porção (metade da receita) são cerca de 4 g.
Posso usar açúcar normal em vez de adoçante?
Sim, pode usar açúcar normal, mas isso aumenta bastante o teor de hidratos de carbono. Para uma verdadeira versão low carb, recomenda-se eritritol ou outro substituto do açúcar.
O bolo é sem glúten?
Como a receita não leva farinha e usa apenas amêndoa moída como base, é naturalmente sem glúten. Ainda assim, certifique-se de que o seu fermento em pó está certificado como sem glúten.
Que forma é mais indicada?
Formas pequenas de queque, mini-formas de bolo inglês ou forminhas de soufflé são ideais. A quantidade indicada chega para uma a duas formas pequenas.
