Crocantes de Chocolate com Flor de Sal
Estes pequenos crocantes de chocolate com amêndoas e nozes são a guloseima perfeita para a época do Natal. Chocolate negro com 85 a 90 por cento de cacau envolve frutos secos torrados e estaladiços, e a cobertura de sésamo torrado e flor de sal cria uma combinação irresistível de doce, com sabor a frutos secos e salgado. Os crocantes ficam prontos num instante, precisam de pouquíssimos ingredientes e são também uma prenda caseira maravilhosa. Experimente e delicie-se.
Ingredientes
- 6 amêndoas
- 6 nozes
- 50 g chocolate negro (85-90 % de cacau)
- 1/4 c. de chá baunilha moída
- 10 g sésamo, torrado; em alternativa, torre numa frigideira sem óleo em lume médio, mexendo sempre até ficar dourado, e retire logo da frigideira
- flor de sal, pouca, para polvilhar
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C (ventilado 150 °C). Distribua as amêndoas e as nozes num tabuleiro forrado com papel vegetal e torre cerca de 10 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.
- Derreta o chocolate negro em banho-maria, em lume brando. Sugestão: leve ao lume um tacho com um pouco de água a ferver suavemente, coloque lá dentro uma tigela pequena resistente ao calor e deixe o chocolate derreter. Mantenha o lume baixo, pois o chocolate não deve aquecer demasiado.
- Envolva a baunilha moída no chocolate derretido.
- Passe os frutos secos já frios, um a um, pelo chocolate líquido e disponha-os com um garfo sobre um pedaço limpo de papel vegetal.
- Polvilhe logo os crocantes com o sésamo torrado e uma pequena pitada de flor de sal.
- Deixe o chocolate solidificar à temperatura ambiente. Os crocantes de chocolate estão prontos.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 180 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Proteína | 4 g |
| Gordura | 15 g |
| Fibra | 3 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Os crocantes de chocolate têm poucos hidratos de carbono?
Sim. Graças ao elevado teor de cacau, entre 85 e 90 por cento, e à ausência de açúcar, os crocantes têm poucos hidratos de carbono.
Durante quanto tempo se conservam os crocantes de chocolate?
Num local fresco e seco, numa caixa bem fechada, conservam-se cerca de 1 a 2 semanas.
Posso usar outros frutos secos?
Sim, os crocantes ficam bem com lascas de amêndoa, avelãs ou outros frutos secos à sua escolha.
Preciso mesmo de um banho-maria?
Não. Pode improvisar um banho-maria simples: deixe um tacho com um pouco de água a ferver em lume brando e coloque lá dentro uma tigela pequena para derreter o chocolate.
