Bolo de Maçã Prático
Este bolo de maçã em tabuleiro prova que preparar um bolo com poucos hidratos de carbono não tem de ser complicado. A amêndoa moída e a farinha de coco substituem a farinha de trigo tradicional, pelo que a receita fica naturalmente sem glúten. Graças ao crumble feito com a própria massa, poupa-se um passo extra. Se preferir, troque simplesmente as maçãs por ameixas ou outra fruta da época.
Ingredientes
- 240 g margarina
- 320 g substituto de açúcar, por exemplo, eritritol ou xilitol
- 1 vagem polpa de baunilha, sementes raspadas da vagem
- 1 pitada sal
- 2-3 ovos, consoante o tamanho
- 250 g amêndoa moída
- 150 g farinha de coco
- 1 saqueta fermento em pó
- 150 ml leite
- 1 kg maçãs
- canela, a gosto
- 50 g amêndoa laminada
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 16 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 265 kcal | 4240 kcal |
| Hidratos de carbono | 10 g | 160 g |
| Proteína | 6 g | 96 g |
| Gordura | 20 g | 320 g |
| Fibra | 5 g | 80 g |
| dos quais açúcares | 5 g | 80 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (com calor de cima e de baixo; ventilado 180 °C) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça grande, misture bem a margarina, o substituto de açúcar, as sementes de baunilha, o sal e os ovos.
- Junte a amêndoa moída, a farinha de coco, o fermento e o leite à mistura e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
- Espalhe a maior parte da massa de forma uniforme pelo tabuleiro preparado. Reserve uma pequena porção de massa na taça.
- À massa reservada, adicione a mesma quantidade de substituto de açúcar que a de massa restante e mexa tudo até formar pequenos grumos. Estes grumos servirão depois de crumble.
- Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias. Distribua as fatias de maçã de forma uniforme sobre a massa.
- Polvilhe as maçãs com um pouco de canela a gosto.
- Espalhe o crumble sobre as maçãs e decore com a amêndoa laminada.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 40 minutos, até a superfície ficar dourada.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 265 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 6 g |
| Gordura | 20 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Este bolo de maçã é mesmo sem glúten?
Sim, a receita usa exclusivamente amêndoa moída e farinha de coco em vez de farinha de trigo, sendo por isso sem glúten.
Posso usar outra fruta em vez de maçã?
Sim, a receita resulta bem com outras frutas, como ameixas, por exemplo.
Que substituto de açúcar posso utilizar?
Pode usar qualquer substituto de açúcar próprio para forno, como o eritritol ou o xilitol.
Quantos hidratos de carbono tem uma fatia?
Por fatia (numa divisão de 16 porções) estimam-se cerca de 10 g de hidratos de carbono. O valor exato depende do substituto de açúcar utilizado.
