Bolo de Maçã Prático
Este bolo de maçã em tabuleiro prova que preparar um bolo com poucos hidratos de carbono não tem de ser complicado. A amêndoa moída e a farinha de coco substituem a farinha de trigo tradicional, pelo que a receita fica naturalmente sem glúten. Graças ao crumble feito com a própria massa, poupa-se um passo extra. Se preferir, troque simplesmente as maçãs por ameixas ou outra fruta da época.
Ingredientes
- 240 g margarina
- 320 g substituto de açúcar, por exemplo, eritritol ou xilitol
- 1 vagem polpa de baunilha, sementes raspadas da vagem
- 1 pitada sal
- 2-3 ovos, consoante o tamanho
- 250 g amêndoa moída
- 150 g farinha de coco
- 1 saqueta fermento em pó
- 150 ml leite
- 1 kg maçãs
- canela, a gosto
- 50 g amêndoa laminada
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (com calor de cima e de baixo; ventilado 180 °C) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Numa taça grande, misture bem a margarina, o substituto de açúcar, as sementes de baunilha, o sal e os ovos.
- Junte a amêndoa moída, a farinha de coco, o fermento e o leite à mistura e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
- Espalhe a maior parte da massa de forma uniforme pelo tabuleiro preparado. Reserve uma pequena porção de massa na taça.
- À massa reservada, adicione a mesma quantidade de substituto de açúcar que a de massa restante e mexa tudo até formar pequenos grumos. Estes grumos servirão depois de crumble.
- Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias. Distribua as fatias de maçã de forma uniforme sobre a massa.
- Polvilhe as maçãs com um pouco de canela a gosto.
- Espalhe o crumble sobre as maçãs e decore com a amêndoa laminada.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 40 minutos, até a superfície ficar dourada.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 265 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Proteína | 6 g |
| Gordura | 20 g |
| Fibra | 5 g |
| dos quais açúcares | 5 g |
Perguntas frequentes
Este bolo de maçã é mesmo sem glúten?
Sim, a receita usa exclusivamente amêndoa moída e farinha de coco em vez de farinha de trigo, sendo por isso sem glúten.
Posso usar outra fruta em vez de maçã?
Sim, a receita resulta bem com outras frutas, como ameixas, por exemplo.
Que substituto de açúcar posso utilizar?
Pode usar qualquer substituto de açúcar próprio para forno, como o eritritol ou o xilitol.
Quantos hidratos de carbono tem uma fatia?
Por fatia (numa divisão de 16 porções) estimam-se cerca de 10 g de hidratos de carbono. O valor exato depende do substituto de açúcar utilizado.
