Bolo de Cenoura
Este bolo de cenoura fofo e húmido prova que se pode reduzir os hidratos de carbono sem abdicar do verdadeiro prazer de um bom bolo. A amêndoa moída e a cenoura ralada na hora dão-lhe um miolo maravilhosamente húmido e aromático, perfeito tanto para um aniversário como para acompanhar um café à pressa. A receita não leva farinha, sendo por isso adequada a quem evita glúten. Se lhe apetecer, sirva com umas colheradas de natas batidas.
Ingredientes
- 5 ovos
- 7-10 ml adoçante líquido
- 300 g amêndoa moída, em alternativa, avelã moída
- 150 ml natas
- 0,5 saqueta fermento em pó
- 150 g manteiga, amolecida
- 300 g cenouras, raladas finas
- 1 pitada sal
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 12 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 283 kcal | 3396 kcal |
| Hidratos de carbono | 2 g | 24 g |
| Proteína | 5 g | 60 g |
| Gordura | 28 g | 336 g |
| Fibra | 2 g | 24 g |
| dos quais açúcares | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Rale finamente as cenouras e separe as claras das gemas.
- Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.
- Bata as gemas com o adoçante até obter um creme fofo. Junte, um de cada vez, a amêndoa moída, o fermento em pó e as natas. A massa ficará bastante consistente.
- Envolva a manteiga amolecida e as cenouras raladas finas na massa, amassando bem.
- Por fim, incorpore delicadamente as claras em castelo.
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (ventilado 170 °C).
- Unte bem uma forma redonda de aro amovível ou uma forma de silicone, deite a massa e leve ao forno cerca de 60 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer na forma cerca de 10 minutos e depois desenforme sobre uma grelha para arrefecer por completo.
Já cozinhou? Conte como ficou.
Gostou? Avalie a receita
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 283 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Proteína | 5 g |
| Gordura | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| dos quais açúcares | 2 g |
Perguntas frequentes
Este bolo de cenoura é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha. Em vez disso, usa-se amêndoa ou avelã moída, pelo que o bolo é naturalmente sem glúten.
Posso congelar o bolo de cenoura?
O bolo congela muito bem. O melhor é cortá-lo em fatias e congelá-las separadamente, para poder descongelar apenas a quantidade que precisar.
Que adoçante posso usar?
Serve qualquer adoçante líquido, por exemplo à base de sucralose ou stevia. Pode ajustar a quantidade (7 a 10 ml) ao seu gosto pessoal.
Quanto tempo dura o bolo de cenoura?
Bem tapado no frigorífico, o bolo conserva-se cerca de 3 a 4 dias. Graças ao elevado teor de humidade das cenouras, mantém-se bem fofo.
