Pão low carb aromático com sementes de papoila
Para muitos, o pão faz simplesmente parte do dia a dia — e não tem de ser diferente numa alimentação low carb. Este pão proteico aromático, com sementes de papoila, farelo de trigo e quark magro, conquista pelo interior húmido e corta-se em fatias limpas e certinhas. A mistura de especiarias para pão dá-lhe um carácter inconfundível; quem preferir um sabor mais suave, basta deixá-la de fora. Perfeito para começar na alimentação LOGI ou como alternativa variada à mesa do pequeno-almoço.
Ingredientes
- 50 g sementes de linhaça moídas
- 120 g farelo de trigo
- 50 g sementes de papoila, inteiras ou moídas
- 50 g farinha de soja
- 1 saqueta fermento em pó
- 1 pitada sal
- 1 c. de chá mistura de especiarias para pão, em alternativa, o conteúdo de 1 saqueta de chá de funcho, anis e cominhos
- 5 ovos
- 400 g quark magro, em alternativa, requeijão cremoso magro
- 50 ml água
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor superior/inferior; ventilado 180 °C).
- Numa tigela grande, misture bem as sementes de linhaça moídas, o farelo de trigo, as sementes de papoila, a farinha de soja, o fermento em pó e o sal.
- Junte a mistura de especiarias para pão (ou o conteúdo da saqueta de chá) à mistura seca e envolva.
- Adicione os ovos, o quark magro e a água e bata tudo energicamente até obter uma massa homogénea.
- Coloque a massa no centro de uma folha grande de papel vegetal. Dobre as laterais do papel sobre a massa e torça bem as extremidades, de modo a dar à massa a forma de um pão.
- Abra ligeiramente a parte central do papel vegetal, para deixar a superfície da massa à vista. Faça uns golpes na superfície com uma faca.
- Coloque o embrulho de massa num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 1 hora. Em alternativa, pode cozer a massa numa forma de bolo inglês.
- Retire o pão do forno e deixe arrefecer completamente (cerca de 1 hora) antes de remover o papel vegetal.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 105 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 8 g |
| Gordura | 5 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Posso cozer este pão low carb numa forma de bolo inglês?
Sim, a massa coze sem problemas numa forma de bolo inglês untada ou forrada com papel vegetal, a 200 °C durante cerca de 1 hora.
Quanto tempo dura o pão proteico?
Guardado no frigorífico, o pão aguenta bem 3 a 4 dias. Congelado às fatias, mantém-se em boas condições durante várias semanas.
Posso dispensar a mistura de especiarias para pão?
Sim, a mistura de especiarias é opcional. Sem ela, o pão fica com um sabor mais suave e resulta igualmente bem.
O pão corta-se mesmo bem em fatias?
Sim, desde que arrefeça por completo depois de cozer (cerca de 1 hora) e o papel vegetal só seja removido depois disso.
