Pão Lógico
Este pão rico em proteína e baixo em hidratos de carbono dispensa farinha e prepara-se num instante. A combinação de linhaça, amêndoa e quark magro dá origem a um pão saciante e com sabor a frutos secos, perfeito para o dia a dia. Se gostar, junte tomate seco, azeitonas ou queijo feta à massa e transforme este pão em algo verdadeiramente especial. Com um queijo-creme ou uma pasta vegetal por cima, o prazer fica completo.
Ingredientes
- 140 g linhaça moída
- 140 g amêndoa moída
- 1 a 1,5 c. de chá sal, a gosto
- 1 saqueta fermento em pó
- 300 g quark magro
- 5 ovos
- sementes de girassol, para polvilhar, a gosto
- cerca de 50 g tomate seco, queijo feta (aos cubos) ou azeitonas, opcional, para dar mais sabor
- sementes de abóbora, opcional, como cobertura alternativa
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 150 °C (calor superior/inferior; ventilado 130 °C) e prepare uma forma de bolo inglês.
- Coloque a linhaça moída, a amêndoa moída, o sal e o fermento em pó numa tigela grande e misture rapidamente os ingredientes secos.
- Junte o quark magro e os 5 ovos e mexa tudo até obter uma massa homogénea. Se quiser, envolva agora o tomate seco, o queijo feta aos cubos ou as azeitonas.
- Deite a massa na forma e polvilhe generosamente a superfície com sementes de girassol ou de abóbora.
- Leve o pão ao forno a 150 °C durante cerca de 40 minutos, até estar bem cozido. Nota: por não ter glúten, o pão pode ficar um pouco esfarelento. Isto é perfeitamente normal e não é um defeito.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Proteína | 11 g |
| Gordura | 15 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
O pão lógico é mesmo sem glúten?
Sim. Como não leva farinha de trigo nem outros ingredientes com glúten, o pão é naturalmente sem glúten.
Porque é que o meu pão low carb ficou tão esfarelento?
Deve-se à ausência de glúten, que normalmente funciona como agente aglutinante. Uma pasta para barrar ajuda a manter as fatias mais firmes.
Posso substituir a linhaça por outra coisa?
Pode usar 100 g de linhaça moída e 100 g de amêndoa moída e substituir os 80 g restantes por farelo de aveia.
Quanto tempo se conserva o pão lógico?
Guardado no frigorífico, mantém-se cerca de 3 a 4 dias. Também congela bem em fatias.
