Pão de Coco
Este pão de coco é a escolha perfeita para quem adora coco e, ao mesmo tempo, quer moderar os hidratos de carbono. A massa faz-se num instante, sem esperas nem tempos de repouso, e vai diretamente para o forno. Seja como pão de forma clássico ou em pãezinhos individuais, o resultado é fofo, aromático e combina maravilhosamente com os mais variados acompanhamentos. Ideal para um começo de dia saboroso ou como acompanhamento de uma salada.
Ingredientes
- 80 g farinha de coco
- 1 c. de chá fermento em pó
- 2 c. de chá adoçante, por exemplo, stevia ou sucralose
- 0,5 c. de chá sal
- 110 g manteiga, amolecida, à temperatura ambiente
- 6 ovos
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior). Forre uma forma de bolo inglês pequena com papel vegetal.
- Numa tigela, bata os ovos, o adoçante e a manteiga amolecida até obter uma mistura homogénea.
- Junte a farinha de coco e o fermento em pó e mexa tudo até formar uma massa uniforme.
- Deite a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 40 minutos. O pão rende cerca de 12 fatias.
- Em alternativa, pode moldar pãezinhos com a massa: forme 7 a 9 bolinhas pequenas, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça um pequeno golpe em cada uma com uma faca húmida e leve ao forno a 180 °C durante cerca de 25 minutos.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 148 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3.5 g |
| Proteína | 4.5 g |
| Gordura | 12.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
O pão de coco é mesmo sem glúten?
Sim. Como a receita usa apenas farinha de coco e não leva farinha de trigo, é naturalmente sem glúten.
Quanto tempo se conserva o pão de coco?
Bem embrulhado ou dentro de uma caixa, conserva-se no frigorífico até 4 dias. Também pode ser congelado.
Posso substituir a manteiga por uma alternativa vegana?
A manteiga pode ser substituída por margarina vegetal, mas a receita leva ovos, pelo que não é vegana.
Quantos hidratos de carbono tem uma fatia de pão de coco?
Estima-se que cada fatia tenha cerca de 3,5 g de hidratos de carbono, dos quais cerca de 2,5 g são fibra, ou seja, apenas cerca de 1 g de hidratos líquidos. Os valores são estimativas.
