Pão doce de coco
Este pão doce de coco conquista pelo miolo fofo e húmido e pelo sabor suave a coco, que combina maravilhosamente com tudo. Seja com compota fruta, um creme para barrar ou fiambre e queijo, fica bem com quase tudo o que imaginar na mesa do pequeno-almoço ou do lanche. Graças à farinha de coco, é naturalmente sem glúten e pobre em hidratos de carbono. Uma verdadeira variação que vai querer fazer vezes sem conta.
Ingredientes
- 80 g farinha de coco
- 6 ovos
- 110 g manteiga, amolecida
- 1 c. de chá fermento em pó
- 2 c. de chá Sucolin ou xilitol, adoçantes; em Portugal encontra facilmente xilitol ou eritritol como alternativa
- 0,5 c. de chá sal
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por porção (estimativa) | Total for 10 Porções |
|---|---|---|
| Calorias | 175 kcal | 1750 kcal |
| Hidratos de carbono | 3,5 g | 35 g |
| Proteína | 5,5 g | 55 g |
| Gordura | 14,5 g | 145 g |
| Fibra | 2,5 g | 25 g |
| dos quais açúcares | 0,5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (ventilado).
- Bata os ovos, a manteiga amolecida e o Sucolin (ou xilitol) com a batedeira até obter uma mistura espumosa.
- Junte aos poucos a farinha de coco, o fermento em pó e o sal, mexendo até obter uma massa homogénea.
- Deite a massa numa forma de bolo inglês untada e leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 a 45 minutos, até o pão estar bem cozido.
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Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 175 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3.5 g |
| Proteína | 5.5 g |
| Gordura | 14.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
O pão de coco é mesmo sem glúten?
Sim, a receita usa apenas farinha de coco e não leva farinha de trigo nem ingredientes com glúten.
Posso substituir o Sucolin por outra coisa?
Sim, o xilitol está indicado como alternativa e funciona igualmente bem. Outros adoçantes como o eritritol também são possíveis.
Como devo guardar o pão de coco?
O ideal é guardá-lo num recipiente hermético no frigorífico. Assim mantém-se fresco até 4 dias.
Com que acompanhamentos combina melhor o pão doce de coco?
Sabe bem tanto com compota, queijo-creme ou manteiga de frutos secos como com fiambre e queijo.
