Pão de sementes de girassol LOGI
Este pão de sementes de girassol estaladiço, segundo o princípio LOGI, é um verdadeiro favorito para o pequeno-almoço de fim de semana. A combinação de amêndoa moída, farinha de coco e farinha de soja garante um miolo húmido e uma crosta bonita, tudo sem cereais. Coberto de forma salgada com queijo creme, tomate e agrião, ou doce com quark e banana: este pão dá para tudo. A mistura de especiarias para pão, feita de anis, coentros, cominhos e funcho, traz aquele toque especial, mas também pode ser dispensada, conforme o gosto.
Ingredientes
- 6 ovos
- 200 g queijo fresco granulado (tipo cottage)
- 100 g amêndoa moída
- 100 g linhaça triturada
- 50 g farinha de coco
- 50 g farinha de soja
- 1 saqueta fermento em pó, cerca de 15 g
- 50 g sementes de girassol, mais algumas para polvilhar
- 1 c. de sopa vinagre de sidra
- 1 c. de chá sal marinho
- 1 c. de chá mistura de especiarias para pão, composta por anis, coentros, cominhos e funcho; opcional
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor superior e inferior) e forre uma forma de bolo inglês pequena com papel vegetal.
- Numa tigela, misture os ovos, o queijo fresco granulado, a amêndoa moída, a linhaça triturada, a farinha de coco, a farinha de soja e o fermento em pó até obter uma massa homogénea.
- Junte à massa as sementes de girassol, o vinagre de sidra, o sal marinho e, se desejar, a mistura de especiarias para pão, e envolva bem.
- Deite a massa na forma preparada e polvilhe a superfície com algumas sementes de girassol.
- Leve o pão ao forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos, até ficar dourado e bem cozido por dentro. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 210 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Proteína | 12 g |
| Gordura | 15 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Este pão de sementes de girassol é mesmo sem glúten?
Sim, a receita não contém cereais. Certifique-se de que todos os produtos utilizados (por exemplo, fermento em pó e farinha de soja) são certificados como sem glúten.
Posso dispensar a mistura de especiarias para pão?
Sim, a mistura de especiarias é opcional. Sem ela, o pão fica com um sabor mais suave e combina bem com coberturas doces, como quark e banana.
Posso substituir as farinhas por proteína em pó?
É possível. Nesse caso, o pão fica com um sabor ligeiramente mais doce e recomenda-se dispensar a mistura de especiarias para pão.
Quanto tempo se conserva o pão de sementes de girassol?
No frigorífico, bem embrulhado, conserva-se cerca de 3 a 4 dias. Também pode ser congelado em fatias.
