Pão de Nozes
Este pão de nozes é uma verdadeira peça central: suculento, com sabor a noz e sem farinha. Nasceu na primeira tentativa de brunch, e o resultado foi claro: o pão desapareceu primeiro, enquanto os pãezinhos ainda ficavam na mesa. Com nozes moídas, linhaça dourada e manteiga derretida, obtém-se um pão que fica maravilhoso para lanches escolares, brunches descontraídos ou simplesmente para o dia a dia. Além disso, tem poucos hidratos de carbono, o que o torna um clássico na cozinha low-carb.
Ingredientes
- 50 g nozes moídas
- 50 g nozes inteiras
- 50 g linhaça triturada
- 50 g linhaça dourada moída, Se a massa ficar demasiado húmida, incorpore um pouco mais
- 4 ovos, O tamanho depende do que tiver em casa
- 100 g manteiga, Derretida
- 1 c. de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
Modo de preparação
- Numa tigela, misture as nozes moídas, as nozes inteiras, a linhaça triturada, a linhaça dourada moída, o fermento em pó e o sal.
- Derreta a manteiga. Bata os ovos juntamente com a manteiga derretida até obter uma mistura espumosa.
- Junte a mistura de ovos e manteiga à mistura de nozes e linhaça e deixe a massa repousar cerca de 20 minutos, para que as sementes absorvam o líquido e inchem.
- Se, após o tempo de repouso, a massa ainda estiver demasiado húmida, incorpore um pouco mais de linhaça dourada moída.
- Molde a massa em forma de pão ou coloque-a numa forma de bolo inglês pequena (aprox. 15 cm). Pré-aqueça o forno a 150 °C.
- Leve o pão ao forno cerca de 30 minutos. Dica: a linhaça não deve ser cozida a mais de 150 °C, pois oxida rapidamente. É preferível deixá-la mais tempo no forno a uma temperatura mais baixa.
- Dica para preparar: se não encontrar nozes moídas, coloque nozes inteiras sem casca num saco de congelação e esmague-as com o rolo da massa. As nozes também podem ser substituídas por outros frutos secos ou por sésamo. As sementes de girassol, segundo a receita, resultam menos bem.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 230 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Proteína | 7 g |
| Gordura | 21 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 0.5 g |
Perguntas frequentes
A que temperatura se deve cozer o pão de nozes com linhaça?
A não mais de 150 °C, pois a linhaça oxida rapidamente a temperaturas mais altas. É preferível cozer um pouco mais de tempo a uma temperatura mais baixa.
Posso substituir as nozes por outros frutos secos?
Sim, outros frutos secos ou sésamo resultam bem. As sementes de girassol, segundo a receita, resultam menos bem.
Como moo as nozes em casa se não encontrar nozes moídas?
Coloque nozes inteiras sem casca num saco de congelação e esmague-as com o rolo da massa.
O pão de nozes é sem glúten?
Sim, a receita não leva farinha e, por isso, não tem fontes de glúten. Para ter a certeza absoluta, use fermento em pó sem glúten.
