Pão de Nozes, Amêndoa e Alecrim
Este pão suculento e pobre em hidratos de carbono conjuga o carácter das nozes e da amêndoa com o aroma perfumado do alecrim fresco. Graças ao quark magro e à linhaça, mantém-se maravilhosamente húmido e sacia por muito tempo. A preparação é simplicíssima: misture tudo, deixe repousar uns minutos e leve ao forno. Uma receita da Jana que vai querer repetir vezes sem conta.
Ingredientes
- 50 g amêndoa moída
- 50 g nozes moídas
- 40 g nozes, inteiras ou grosseiramente picadas
- 50 g linhaça, triturada
- 50 g linhaça, moída
- 3 c. de sopa flocos de aveia
- 1 c. de chá fermento em pó
- 2 ovos
- 250 g quark magro, em alternativa, requeijão cremoso magro
- alecrim, fresco a gosto, ou alecrim em pó
- sal, a gosto
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 150 °C (calor superior e inferior; ventilado 130 °C).
- Numa tigela, misture bem todos os ingredientes (amêndoa moída, nozes moídas, nozes, linhaça triturada, linhaça moída, flocos de aveia, fermento em pó, ovos, quark magro, alecrim e sal).
- Deixe a massa repousar alguns minutos, para que a linhaça absorva a humidade.
- Deite a massa numa forma de bolo inglês untada ou forrada com papel vegetal e alise a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido cerca de 40 minutos, até ficar dourado e bem cozido. Verifique com um palito: se sair limpo, o pão está pronto.
- Retire o pão da forma e deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
Valores nutricionais por porção (estimativa)
| Calorias | 195 kcal |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Proteína | 9 g |
| Gordura | 14 g |
| Fibra | 4 g |
| dos quais açúcares | 1 g |
Perguntas frequentes
Posso fazer o pão sem flocos de aveia?
Sim, pode omitir os flocos de aveia ou substituí-los por mais linhaça moída, para reduzir ainda mais os hidratos de carbono.
Quanto tempo se conserva o pão de nozes, amêndoa e alecrim?
Guardado no frigorífico, embrulhado em película ou numa caixa, o pão conserva-se bem durante 4 a 5 dias. Também congela muito bem.
Posso substituir o alecrim fresco por seco?
Sim, o alecrim em pó ou seco resulta igualmente bem. Comece com uma pequena quantidade e ajuste a gosto.
Este pão é adequado para uma alimentação pobre em hidratos?
Sim, pelo baixo teor de hidratos de carbono e pela boa quantidade de proteína e gorduras, enquadra-se bem numa alimentação com poucos hidratos.
